香卤鸭脑壳
让鸭脑壳飞起来。
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食材
- 鸭脑壳 4个
- 甘草 1片
- 丁香 2粒
- 桔皮 2克
- 茴香 3克
- 桂皮 2克
- 砂仁 1个
- 白蒄 1个
- 老蒄 1个
- 三奈 2片
- 八角 2个
- 草果 1个
- 香叶 3克
- 老抽 5毫升
- 鸡精 5克
步骤
1. 鲜鸭脑壳准备好。
2. 鸭脑壳汆水。
3. 准备香料。
4. 将香料装入一次性料包中。
5. 锅中加水，放入香料包，大火煮。
6. 加生抽和鸡精，煮二十分钟后香味飘出。
7. 放入汆水的鸭脑壳。
8. 中火转小火卤二十分钟后关火，焖两小时。
9. 再卤半小时，鸭脑壳卤好，起锅。
10. 装入盘中。
11. 卤味飘香的鸭脑壳端上餐桌。
小贴士
- 卤好的美味，起锅刷一层香油，味更美。
菜谱创建于:2021年05月13日 18:57
