香卤鸭翅
家人和我都喜欢吃卤味，天气热卤上一锅卤味，营养丰富又美味，今天卤了鸭翅，鸭翅脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用，鸭翅性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭翅可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。
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食材
- 鸭翅 600克
- 小葱 1颗
- 姜 3片
- 花椒 2克
- 八角 1瓣
- 肉蔻 1个
- 草寇 1个
- 香叶 5片
- 老抽 10克
- 生抽 8克
- 料酒 10克
- 盐 5克
- 鸡精 1克
- 小米辣 1个
- 桂皮 2块
步骤
1. 首先把鸭翅从冰柜拿出来解冻，葱去皮。
2. 把鸭翅反复用清水冲洗干净。
6. 锅中倒入料酒。
7. 放入鸡精调味。
8. 再加入盐调味。
9. 加入生抽和老抽调味调色。
10. 放入葱段和姜片，还有小米辣。
11. 最后放入香叶和桂皮，草蔻和肉蔻，再放入花椒和八角。
12. 锅中放入洗净的鸭翅。
13. 盖上电高压锅的盖子，定时30分钟即可。
14. 美味诱人的香卤鸭翅出锅咯，香味浓郁，满屋飘香。
15. 绝对的下酒菜和追剧小零食，也是宝贝最喜欢的美味。
16. 成品一
小贴士
- 也可以把鸭翅焯一下水再卤，没有压力锅的可以用普通锅炖煮是一样的哟……
菜谱创建于:2019年06月14日 21:47
