香卤鸭翅

香卤鸭翅

家人和我都喜欢吃卤味,天气热卤上一锅卤味,营养丰富又美味,今天卤了鸭翅,鸭翅脂肪含量适中,分布均匀,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,熔点低、易于消化,其鲜美滋味有增加食欲的作用,鸭翅性凉、味甘,其最大的特点就是不温不热,清热去火。鸭翅可以清热凉血,适宜于阴血内热的人群食用。

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食材

  • 鸭翅 600克
  • 小葱 1颗
  • 3片
  • 花椒 2克
  • 八角 1瓣
  • 肉蔻 1个
  • 草寇 1个
  • 香叶 5片
  • 老抽 10克
  • 生抽 8克
  • 料酒 10克
  • 5克
  • 鸡精 1克
  • 小米辣 1个
  • 桂皮 2块

步骤

香卤鸭翅,首先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 322'>鸭翅</a>从冰柜拿出来解冻,葱去皮。

1. 首先把鸭翅从冰柜拿出来解冻,葱去皮。

香卤鸭翅,把鸭翅反复用清水冲洗干净。

2. 把鸭翅反复用清水冲洗干净。

香卤鸭翅,准备好调料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、草寇、肉蔻、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>。

3. 准备好调料,香叶、草寇、肉蔻、八角花椒桂皮

香卤鸭翅,再备齐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,还有盐。

4. 再备齐生抽老抽料酒鸡精,还有盐。

香卤鸭翅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>洗净用刀切成段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切成薄片。

5. 小葱洗净用刀切成段,切成薄片。

香卤鸭翅,锅中倒入料酒。

6. 锅中倒入料酒。

香卤鸭翅,放入鸡精调味。

7. 放入鸡精调味。

香卤鸭翅,再加入盐调味。

8. 再加入盐调味。

香卤鸭翅,加入生抽和老抽调味调色。

9. 加入生抽和老抽调味调色。

香卤鸭翅,放入葱段和姜片,还有小米辣。

10. 放入葱段和姜片,还有小米辣。

香卤鸭翅,最后放入香叶和桂皮,草蔻和肉蔻,再放入花椒和八角。

11. 最后放入香叶和桂皮,草蔻和肉蔻,再放入花椒和八角。

香卤鸭翅,锅中放入洗净的鸭翅。

12. 锅中放入洗净的鸭翅。

香卤鸭翅,盖上电高压锅的盖子,定时30分钟即可。

13. 盖上电高压锅的盖子,定时30分钟即可。

香卤鸭翅,美味诱人的香卤鸭翅出锅咯,香味浓郁,满屋飘香。

14. 美味诱人的香卤鸭翅出锅咯,香味浓郁,满屋飘香。

香卤鸭翅,绝对的下酒菜和追剧小零食,也是宝贝最喜欢的美味。

15. 绝对的下酒菜和追剧小零食,也是宝贝最喜欢的美味。

香卤鸭翅,成品一

16. 成品一

小贴士

  1. 也可以把鸭翅焯一下水再卤,没有压力锅的可以用普通锅炖煮是一样的哟……
菜谱创建于:2019年06月14日 21:47

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