小调的早餐--第五话
鲜虾鸡蛋卷&蜂蜜柠檬薄荷茶
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食材
- 虾 10只
- 鸡蛋 1只
- 料酒 半匙
- 白胡椒粉 撒3下
- 番茄酱 适量
- 玉米 1根
- 柠檬 2片
- 蜂蜜 适量
- 薄荷 适量
- 西红柿 1个
- 蓝莓 几颗
步骤
2. 早起第一件事，烧壶热水晾凉。虾放盐水中浸泡解冻。
3. 鸡蛋打散尽量打细一点，上图是过了筛的，不过筛也可
4. 不沾平底锅放少许油用厨房纸抹匀
5. 小火，倒入蛋液后迅速摇匀，表面有点鼓时用硅胶铲将周围铲开一圈，觉得凝固的挺好就准备翻面（这个过程很快的）
6. 翻面后关火用余温热大概半分钟就好了，取出晾凉
7. 下面处理虾，1小心拔出虾头顺便拉出虾线2沿着虾背中线偏点的地方用剪刀剪到虾尾3没拔出虾线可以在此时剥出4轻松剥壳
8. 处理好的虾
9. 虾仁剁碎，也可以用料理机打成茸
10. 虾碎里放半匙料酒
11. 撒3下白胡椒粉，戴一次性手套抓匀（手套别急着扔后面还用）
12. 蛋皮去边角(边角直接吃掉或者切碎和虾碎拌一起都可以）
13. 带上手套把虾碎平铺，最边上留一块缝
14. 由下往上卷成卷，边缘粘一粘收口朝下
15. 放进深碗里绷紧保鲜膜（绕一周）用牙签在表面戳小洞
17. 锅上放笼屉，把卷放入，大火烧开转小火12分钟将虾卷取出，玉米继续盖盖煮3分钟即可。（没有一体的就分开蒸煮吧）
19. 虾卷出锅后切段装盘，吃的时候配番茄酱，拍照一直忘了
20. 玉米熟后切段，都装好盘（别忘了虾卷的番茄酱）
21. 在蜂蜜柠檬里加入薄荷冰块
22. 今日早餐完成～
菜谱创建于:2017年08月03日 11:41
