蚝仔鸡蛋煎饼
下午，做了一份海鲜鸡蛋饼给爸妈当零食，一盆两下就吃完了，新鲜的蚝仔煎饼口感非常鲜甜，蛋液和蚝肉混合时，加入少许葱花，能将海产的鲜味充分激发出来，鲜香都齐了。老妈说，我做的蚝饼比店里的还好吃。
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食材
- 蚝肉 200克
- 鸡蛋 3个
- 玉米淀粉 3汤匙
- 小葱 2根
- 盐 4克
- 鸡粉 少许
- 胡椒粉 1克
- 食用油 适量
步骤
1. 备好食材
2. 蚝肉用盐搓一下，去杂质和残留的蚝壳
3. 用清水冲洗干净，捞起沥干水
4. 鸡蛋敲入盆里划散
5. 倒入处理干净的蚝肉
6. 倒进玉米淀粉
7. 小葱洗净切碎，加入蛋液中拌匀
8. 调入鸡粉
9. 调入少许胡椒粉
10. 充分搅拌均匀，静置1分钟
11. 热锅，倒入食用油，油温升高时倒入蚝仔鸡蛋液
12. 大火煎至两面焦黄色后盛出
13. 切块装盘即可
14. 成品图
小贴士
- 1.新鲜的蚝仔会有一点蚝壳和杂质，用食盐搓一下，冲洗干净后沥干水就可以混合蛋液了。
- 2.锅中油温升高时才倒入蛋液，大火煎，这样煎出来的蚝仔饼松化不油腻。
菜谱创建于:2017年08月03日 22:17
