香甜可口入口即化的红烧肉
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
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食材
- 五花肉
- 生姜 3片
- 料酒 适量
- 八角 三颗
- 花椒 适量
- 香叶 2片
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 9颗
- 食盐 食量
步骤
1. 五花肉切成1cm左右的肉块
2. 锅内倒入冷水，放入切好的五花肉、姜片、料酒，煮开后捞出肉块备用
3. 不粘锅不加油，中火煎烤五花肉块，肉块的四个面都要煎
4. 煎至五花肉四个面呈现金黄色，并煎出少量油
5. 捡出煎好的肉块备用，在煎出的油中加入少量冰糖翻炒
6. 翻炒至冰糖融化且呈现出金黄色，倒入煎好的五花肉进行翻炒
8. 翻炒均匀后加入开水，水没过肉块便可
9. 盖上锅盖小火慢炖40～60分钟
10. 加入适量的盐，搅拌均匀
11. 调成大火，开始收汤汁
12. @食宗罪：此食此刻，用美食说爱你...
小贴士
- 1，加水的时候一定要加开水
- 2，煎肉的时候要煎到出少量油
- @食宗罪：此食此刻，用美食说爱你...
菜谱创建于:2017年08月05日 10:19
