香甜可口入口即化的红烧肉

香甜可口入口即化的红烧肉

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。

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食材

  • 五花肉
  • 生姜 3片
  • 料酒 适量
  • 八角 三颗
  • 花椒 适量
  • 香叶 2片
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 冰糖 9颗
  • 食盐 食量

步骤

香甜可口入口即化的红烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切成1cm左右的肉块

1. 五花肉切成1cm左右的肉块

香甜可口入口即化的红烧肉,锅内倒入冷水,放入切好的五花肉、姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,煮开后捞出肉块备用

2. 锅内倒入冷水,放入切好的五花肉、姜片、料酒,煮开后捞出肉块备用

香甜可口入口即化的红烧肉,不粘锅不加油,中火煎烤五花肉块,肉块的四个面都要煎

3. 不粘锅不加油,中火煎烤五花肉块,肉块的四个面都要煎

香甜可口入口即化的红烧肉,煎至五花肉四个面呈现金黄色,并煎出少量油

4. 煎至五花肉四个面呈现金黄色,并煎出少量油

香甜可口入口即化的红烧肉,捡出煎好的肉块备用,在煎出的油中加入少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>翻炒

5. 捡出煎好的肉块备用,在煎出的油中加入少量冰糖翻炒

香甜可口入口即化的红烧肉,翻炒至冰糖融化且呈现出金黄色,倒入煎好的五花肉进行翻炒

6. 翻炒至冰糖融化且呈现出金黄色,倒入煎好的五花肉进行翻炒

香甜可口入口即化的红烧肉,肉块裹上糖色后加入料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,继续翻炒

7. 肉块裹上糖色后加入料酒、生抽老抽花椒八角香叶,继续翻炒

香甜可口入口即化的红烧肉,翻炒均匀后加入开水,水没过肉块便可

8. 翻炒均匀后加入开水,水没过肉块便可

香甜可口入口即化的红烧肉,盖上锅盖小火慢炖40~60分钟

9. 盖上锅盖小火慢炖40~60分钟

香甜可口入口即化的红烧肉,加入适量的盐,搅拌均匀

10. 加入适量的盐,搅拌均匀

香甜可口入口即化的红烧肉,调成大火,开始收汤汁

11. 调成大火,开始收汤汁

香甜可口入口即化的红烧肉,@食宗罪:此食此刻,用美食说爱你...

12. @食宗罪:此食此刻,用美食说爱你...

小贴士

  1. 1,加水的时候一定要加开水
  2. 2,煎肉的时候要煎到出少量油
  3. @食宗罪:此食此刻,用美食说爱你...
菜谱创建于:2017年08月05日 10:19

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