丝瓜烧腐竹
清清爽爽，带有一点儿丝瓜清甜味的夏令快手菜，希望大家喜欢☺️。
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食材
- 丝瓜 三～四根
- 腐竹 三～四根
- 葱绿 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 水 适量
- 味精（或鸡精） 可选
步骤
2. 浸泡过程中换几次水，夏季一般需要浸泡两三个小时，判断是否浸泡到位：捏一下腐竹没有硬芯即可
3. 准备丝瓜
4. 削皮洗净
5. 切滚刀块
6. 全部切好放碗内备用
7. 腐竹浸泡完成后放案板上，准备改刀
8. 全部斜切成菱形块
9. 沥干放碗内备用
10. 切一点儿葱绿备用
11. 锅内倒适量油，开大火
12. 油热后倒入丝瓜
13. 翻炒均匀
14. 加入一点儿水，水不宜多，丝瓜放盐后也会出水
15. 加水后大火翻炒均匀
16. 待丝瓜炒至变软
17. 加入一小勺盐，三克左右，翻炒片刻
18. 倒入沥水后的腐竹
19. 大火翻炒片刻，筷子夹一根丝瓜，尝一下味道，如果嫌淡，再加少许盐
20. 最后放入葱绿
21. 翻炒几下，关火即可食用 需要加味精或鸡精的，加入后翻炒几下，关火
22. 盛出装盘即可 非常简单快手，且口味清淡的一道夏令菜 整个炒制过程，不超过五分钟。
小贴士
- 盐的用量根据丝瓜和腐竹的多少自行调节，不宜太咸
菜谱创建于:2017年08月05日 13:05
