鸡翅腐竹烧土豆

鸡翅腐竹烧土豆

在卖鸡肉的摊位看见了鸡全翅，就是从鸡膀子根处到鸡翅尖，这样更不错呀！买一种吃好几种，而且价钱差不多是鸡翅中的一半，经济实惠，在我看来很划算呢！于是买了四个全翅，正好一斤，再搭配土豆和腐竹炖了一大锅，成品色泽诱人、香气扑鼻，家人都说很好吃！下面分享一下做法，喜欢的朋友试试吧！

辛墨墨的小食光

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食材

鸡全翅 4个
土豆 300克
腐竹 100克
葱适量
红干椒 3-4个
大蒜 2瓣
姜 2片
八角 1个
生抽 2汤匙
料酒 2汤匙
老抽 1大匙
糖 1汤匙
盐适量
食用油适量
清水约800毫升

步骤

鸡翅腐竹烧土豆,将鸡全翅洗净后沥干水分，再用刀将其斩成小段

1. 将鸡全翅洗净后沥干水分，再用刀将其斩成小段

鸡翅腐竹烧土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 468'>腐竹</a>提前泡发，挤干水分切成斜段。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮后切滚刀块，冲掉表面的淀粉浸泡在清水中防止氧化变色

2. 腐竹提前泡发，挤干水分切成斜段。土豆去皮后切滚刀块，冲掉表面的淀粉浸泡在清水中防止氧化变色

鸡翅腐竹烧土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和蒜切小片，大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花，准备好红干椒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>

3. 姜和蒜切小片，大葱切葱花，准备好红干椒和八角

鸡翅腐竹烧土豆,锅中倒适量食用油烧热，放入鸡翅翻炒至发白变色

4. 锅中倒适量食用油烧热，放入鸡翅翻炒至发白变色

鸡翅腐竹烧土豆,然后放入葱花、姜片、蒜片和红干椒，翻炒出香味

5. 然后放入葱花、姜片、蒜片和红干椒，翻炒出香味

鸡翅腐竹烧土豆,再调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，炒至鸡翅上色

6. 再调入生抽、料酒、老抽和糖，炒至鸡翅上色

鸡翅腐竹烧土豆,捞出土豆块放到锅中，与鸡翅一起翻炒均匀

7. 捞出土豆块放到锅中，与鸡翅一起翻炒均匀

鸡翅腐竹烧土豆,添入清水与锅中食材持平，然后投入八角，盖上锅盖大火烧开后改中小火炖煮约二十分钟

8. 添入清水与锅中食材持平，然后投入八角，盖上锅盖大火烧开后改中小火炖煮约二十分钟

鸡翅腐竹烧土豆,放入腐竹翻炒均匀，继续炖煮约十分钟

9. 放入腐竹翻炒均匀，继续炖煮约十分钟

鸡翅腐竹烧土豆,待锅内食材炖至软烂，按照个人口味调入适量的盐翻炒收汁，再撒入少许葱花点缀即可

10. 待锅内食材炖至软烂，按照个人口味调入适量的盐翻炒收汁，再撒入少许葱花点缀即可

鸡翅腐竹烧土豆,一道美味诱人的鸡翅土豆烧腐竹就完成了，真的超级下饭，其实我更喜欢吃里面的腐竹！

11. 一道美味诱人的鸡翅土豆烧腐竹就完成了，真的超级下饭，其实我更喜欢吃里面的腐竹！

鸡翅腐竹烧土豆,成品图

12. 成品图

小贴士

鸡翅换成鸡腿也可以，腐竹要提前泡发，夏天用常温水，冬天用温水，千万别用热水，会把腐竹泡烂掉的，炖的时间也不必太长，因为腐竹本身就是熟的。

菜谱创建于:2018年11月12日 11:08

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