丝瓜烧豆腐
豆腐是一年四季最普通的家常菜了，丝瓜却是最当时，二者结合，是淮扬菜做法。
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食材
- 丝瓜 1斤
- 豆腐 0.5斤
- 葱姜蒜 适量
- 生抽、烹调油 适量
- 盐鸡精 适量
步骤
1. 丝瓜洗净去皮，切成滚刀块
2. 豆腐切块用开水烫下捞出备用
3. 葱姜蒜洗净切碎备用。爱吃辣的，辣椒皮洗净切碎备用
4. 炒锅烧热加烹调油稍热，依次加入葱姜蒜（爱吃辣先放辣椒皮煸炒）煸炒
5. 放入烫过的豆腐稍煸，再加入生抽煸炒，然后放入丝瓜
6. 稍煸炒一分钟，加入一小碗水，大火烧滚，盖上锅盖烧三分钟，加入鸡精和盐，再少用点水淀粉勾芡，装盘
7. 成品
小贴士
- 不爱吃辣，就不必放辣椒
- 老豆腐可煸一会，如放嫩豆腐，就不要煸了
菜谱创建于:2016年06月18日 12:57
