香辣茄子烩豆角

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简单美味的家常下饭菜。

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食材

豇豆十根
茄子两三根
青红辣椒各两根
大蒜两个
盐鸡精适量
干花椒十颗

步骤

香辣茄子烩豆角,青红辣椒洗净后切斜段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片备用。

1. 青红辣椒洗净后切斜段，大蒜切片备用。

香辣茄子烩豆角,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>洗净后切长条放清水中（放少量盐）浸泡几分钟防止茄条变色。然后将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>捞出沥水备用。

2. 茄子洗净后切长条放清水中（放少量盐）浸泡几分钟防止茄条变色。然后将茄子捞出沥水备用。

香辣茄子烩豆角,锅里倒半斤油烧热后，倒入茄条油炸，约两分钟左右待茄条炸软后捞出沥油备用。

3. 锅里倒半斤油烧热后，倒入茄条油炸，约两分钟左右待茄条炸软后捞出沥油备用。

香辣茄子烩豆角,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 60'>豇豆</a>洗净后折成段，用同样的方式过油备用。

4. 豇豆洗净后折成段，用同样的方式过油备用。

香辣茄子烩豆角,锅里留少许油，倒入蒜片辣椒段和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134550'>干花椒</a>粒小火炒香后开大火，倒入豇豆茄条翻炒，加入适量盐味和鸡精出锅。

5. 锅里留少许油，倒入蒜片辣椒段和干花椒粒小火炒香后开大火，倒入豇豆茄条翻炒，加入适量盐味和鸡精出锅。

小贴士

不喜欢过油版本的可以将油炸步骤换成将食材用蒸锅蒸熟透代替即可。过油版的食材吃起来更香，用厨房纸沥油，其实吃起来并不油腻。

菜谱创建于:2017年08月05日 18:26

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