茄子炒豆角
茄子和豆角两者搭配营养丰富，口感香辣爽口，是我们家餐桌上的常客。
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食材
- 豆角 200克
- 茄子 半个
- 青椒 一个
- 小米椒 二个
- 蒜瓣 二个
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 清水 少许
- 食用油 适量
步骤
1. 准备所需食材
2. 豆角洗净切成小段备用
3. 茄子洗净切成小段备用
4. 切好的茄子放在水里泡一下，这样炒出来的茄子不会变黑，色泽好看。
5. 豆角焯水
6. 捞出过凉水备用
7. 蒜瓣洗净切成末备用
9. 热锅放油比平时多放些，因为茄子比较吸油
10. 油烧热后放入茄子翻炒
11. 炒至茄子变软盛起来备用
12. 锅留底油烧热
13. 放入蒜末爆香
14. 放入豆角翻炒
15. 豆角难熟多炒一会
16. 再放入茄子同炒片刻
17. 放入青椒和小米椒继续翻炒至断生
18. 加入少许清水翻炒片刻
19. 加入适量的盐
20. 和鸡精
21. 拌匀即可出锅
22. 成品图
菜谱创建于:2018年07月29日 14:19
