核桃仁番茄🍆丁炒面
炒面是全家的最爱，尤其是炒宽面，之前经常做西红柿的卤，今天脑洞大开，尝试一次核桃仁番茄茄子丁炒面，味道棒棒哒！
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食材
- 番茄 200g
- 长条茄子 一个
- 核桃 5个
- 宽面条 400g
- 葱 5g
- 姜 5g
- 蒜 5g
- 食用油 30g
步骤
1. 准备食材，西红柿洗净，茄子削皮
3. 西红柿切小块
4. 茄子切丁备用
6. 面条备用
7. 热锅倒油，油可以多一点，因为茄子吸油
8. 油7成热后，放入核桃仁，大火翻炒
9. 核桃仁表面发黄发亮时捞出
10. 将葱姜蒜倒入，大火翻炒
11. 倒入茄丁，转小火翻炒
12. 反复炒至茄丁软且变色，如图
13. 倒入西红柿
14. 倒入核桃仁，放入适量盐，大火翻炒
15. 加入半碗凉水，转小火
16. 盖好焖10分钟
17. 同时烧水煮面条
18. 煮熟面条捞出过凉水，这样面条会很劲道
19. 面条倒入锅中
20. 大火翻炒均匀，收汁
21. 出锅，开吃！
小贴士
- 面条宽细可根据个人口味自己选择，过油的核桃仁酥脆可口，也可作为零食食用
菜谱创建于:2017年08月05日 21:58
