三椒腰片
炎炎夏日，凉拌菜便成了大家的欢迎。 作为无肉不欢的多味来说，就算是凉拌菜也不甘心只做素的。于是趁着这几天不忙，买了些猪腰回来，做了份三椒腰片。 其中的三椒则是麻椒(油)、胡椒(粉)、和泡椒，猪腰的骚气被这三种调味料的味道完全掩盖，拌出来腰片非常的麻、辣、香，味道很不错，值得你尝试呦～
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食材
- 新鲜猪腰 2个
- 葱丝 10克
- 姜丝 5克
- 木耳 10克
- 麻椒油 2勺
- 胡椒粉 1-2勺
- 泡椒 2-4个
- 生抽 1勺
- 白糖 1勺
- 白醋 1勺
- 盐 1勺
- 红油 2勺
- 料酒 1勺
步骤
1. 准备食材
2. 首先将猪腰的骚膜去掉
3. 将猪腰片成两半
4. 将猪腰中的腰芯剔除，剔干净呦～
5. 再将猪腰片成薄厚均匀的腰片
6. 泡椒切成小块
7. 木耳切丝
8. 腰片中放入料酒抓匀放置10分钟左右～
9. 锅内烧水，将腰片放入，烫至变色即可捞出～
10. 再将腰片过水至凉～
11. 将腰片放入容器中，再放入葱姜丝、木耳丝～
12. 放入泡椒
13. 加入白糖
14. 胡椒粉
15. 麻油
16. 食盐
17. 白醋
18. 红油
19. 生抽
20. 最后拌匀即可装盘啦～
21. 味道好好哦～
小贴士
- 切记，剔除腰芯时一定不要舍不得，如果剔不净，外味会特别大。
- 腰片焯水时不要太久，变色即可捞出，否则烫老影响口感～
菜谱创建于:2017年08月06日 01:40
