椰子鸡汤
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食材
- 椰子 1个
- 鸡 半个
- 姜 适量
步骤
2. 食材处理： 1）鸡洗干净，去掉肥的肉，焯水捞起备用。 2）椰子处理会比较麻烦一点，先在头上扎2个小洞，把水倒出来，在把里面白白的肉弄下来。 3）姜洗干净去皮切成。
3. 洗干净的鸡肉焯水。 准备一小锅水，放几片姜片，烧开后把鸡肉放入锅中焯水，捞起来备用。
4. 椰子在头上用小刀或筷子扎2个小洞。
5. 把椰子水倒出来，可以过滤一下，扎洞的时候可能会有一些渣渣。
6. 水倒出来之后，可以用刀轻轻的敲椰子的外壳，震松里面的椰肉，把椰子在地上摔几次就会裂开。
7. 砸开的椰子，取出椰肉，把椰肉切成小块。
8. 把椰子肉和水倒入砂锅。
9. 放入鸡肉，如果椰子水不够在加半碗水，或加至淹没鸡肉。
10. 大火煮开。
11. 转小火炖一小时。
12. 煮好后可以根据自己的口味加入适量的盐。我这里是没有加任何的调料。
13. 味道很鲜，甜甜的。
小贴士
- 1）鸡一定要把肥肉部分去掉，不然煲出来的汤会比较油。
- 2）鸡肉冷水下锅煮，煮出来才不会硬硬的。
- 3）椰子的选购：摇一摇，可以知道里面的水份也就是椰汁的多少，选手感较重，摇起来较沉的椰子。
菜谱创建于:2017年08月06日 14:07
