泰汁藕饼
葱香 藕香 肉香 香味扑鼻
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食材
- 藕 400g
- 肉末 400g
- 葱末 姜末 15g
- 鸡蛋 一个
- 水淀粉 20g
- 盐 味精 鸡精 泰国鸡酱 各15g
- 胡椒粉 料酒 香油 各10g
- 番茄沙司 糖 各15g
步骤
1. 原料准备 糖可以按照自己需求选用
2. 原料准备 选用五花肉末最好
4. 切好的藕末，尽快使用，会变黑
5. 先将藕末放入碗中
6. 加入肉末 鸡蛋 葱末 姜末搅拌均匀
7. 加入盐 味精 鸡精 料酒 胡椒粉搅拌均匀
8. 加入水淀粉搅拌均匀增加粘合度
9. 锅入油至三成约90摄氏度
10. 手沾油 将馅料揉捏成饼状 下锅炸
11. 下入油锅中炸的藕饼 尽量揉捏圆
12. 表面炸至金黄色即可取出
13. 炸至好的藕饼，颜色非常漂亮
14. 锅入油下入葱姜末 泰国鸡酱 番茄沙司炒匀
15. 加入炸好的藕饼 加入少量的盐 味精 鸡精调味
16. 加入清水烧煮透藕饼 大火收汁 最后淋上香油出锅
17. 煮好后摆盘装饰
18. 淋上酱汁撒上葱花即可品尝美味 泰汁藕饼
小贴士
- 1.藕容易变黑需要尽快处理
- 2.收汁一定要大火，这样汁才能更浓厚
- 3.加香油要收汁完成后加
菜谱创建于:2017年08月07日 15:25
