非油炸甜甜圈，简易版零失败
把美食做成喜欢的样子
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食材
- 低筋面粉 60g
- 蛋黄 2个
- 蛋白 2个
- 巧克力粉 8g
- 白砂糖（加入蛋黄） 20g
- 白砂糖（加入蛋白） 15g
- 玉米油（可换等量黄油） 20g
步骤
1. 准备材料，鸡蛋回温，分蛋。
2. 蛋白分三次加入白砂糖，打发到湿性状态即可。
3. 蛋黄加入白砂糖，玉米油，打发到完全融合。
4. 把蛋白的三分钟一加入蛋黄糊，翻炒均匀，无粉无泡。
5. 把4中的蛋黄糊加入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
6. 将面粉与巧克力粉过筛。
7. 将过筛后的粉三分之一加入5中，翻拌至无粉无粒即可。
8. 将剩余过筛粉全部加入，翻拌均匀。
9. 面糊倒入模具，我的模具是8cm，这个量可以做4个。此时预热烤箱。
10. 烤制温度上管175，下管180，时间15分钟。出烤箱后脱模即可。
11. 成品
12. 这个是淋面酱造型
13. 淋面酱造型
14. 巧克力淋面
小贴士
- 小提示：
- 1.玉米油可以用黄油替换，口感很好，黄油不用打发，融化液态加入蛋黄即可。
- 2.蛋黄蛋白翻拌不要过度，消泡口感会发硬。
- 3.出烤箱后直接脱模，不要放凉再脱。
菜谱创建于:2017年08月07日 18:59
