食肉者的幸福——板栗烧小鸡腿（鸡翅根）
很喜欢板栗清甜的味道，于是最近迷上了用板栗做菜。这道板栗烧鸡，我没有用传统的方法制作，而是将腌渍和炖煮结合，烧出的鸡腿显然更有味道
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食材
- 板栗米 200g
- 鸡翅根 500g
- 酱油 适量
- 蚝油 一大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒大料 适量
- 干辣椒碎 适量
- 葱姜 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 糖 一小勺
步骤
1. 姜切末，葱切碎。鸡翅根洗净沥干水分备用。
2. 表面撒少许盐、鸡精
3. 加入适量黑胡椒粉
4. 一大勺生抽
5. 一大勺蚝油
6. 少许糖
7. 加入花椒大料
8. 少许干辣椒碎
9. 调拌均匀，腌制一小时以上
10. 加入姜末
11. 炒锅中加入少许油，油热下板栗米翻炒
12. 炒制板栗米断生，加入腌好的鸡翅根翻炒均匀
13. 向锅中注入适量清水
14. 水量没过食材即可
15. 将腌制鸡翅根用的剩余调料倒入锅中
16. 开大火煮沸，然后转中火加盖炖煮十分钟左右
17. 待汤汁变少，开盖，加入葱花翻炒
18. 翻炒均匀后，大火收汁
19. 装盘，色泽诱人，味道更是加分。
小贴士
- 鸡肉易熟，根据自己的火候，控制好炖煮时间，不要完全按照菜谱，以免糊锅
菜谱创建于:2017年08月09日 09:09
