自制凉皮
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食材
- 面粉 1斤
- 水 适量
- 油 1小碟
- 盘子 两个
步骤
1. 全部材料备好
2. 把面分倒入盆子加水，慢慢加
3. 搅拌成面絮
4. 揉成面团，让其发酵10来分钟，就可以洗面了
5. 将发酵好的面加水，洗面！像搓衣板那样洗出白白的面汤
6. 倒入大锅里。重复此步骤
7. 至到洗不出白面汤了，如图
8. 将洗好装在锅里的面汤，让其沉甸一晚或一上午。
9. 将沉甸好的面浆水，上面这层黄水慢慢倒掉，留下面浆，水尽量倒干净，不然蒸出来的凉皮会不成一张的
10. 将面浆用勺子拌匀，用匀子提起面浆能成直线就好了，如图！！锅里加水烧开待用
11. 盘子抹一层油，倒入面浆摊平，上锅蒸2～3分钟就好了，此步骤重复到全部面浆蒸好
12. 将蒸好的凉皮提起来，在凉皮表面上抹一层油防粘
13. 全部凉皮蒸好了
14. 爱怎么吃就怎么吃
菜谱创建于:2016年05月16日 14:14
