自制凉皮
天气越来越热，凉菜也成为家庭餐桌上经常吃的食物了，其实自己在家也可以做凉皮的，而且步骤也不繁琐，吃起来也更卫生。
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食材
- 面粉 400克
- 食用盐 适量
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 仲景小红油 适量
- 香油 适量
- 醋 适量
- 味达美酱油 适量
- 麻汁 适量
- 熟芝麻 适量
- 大蒜 两头
步骤
1. 准备好食材
2. 面粉加水，少量食用盐和成较硬的面团，醒30分钟，把面团放入碗中，加入面团一半高的水。
3. 现在开始洗面团，像洗衣服那样搓洗就可以
4. 多洗几遍，直至水变得不那么混浊，我洗了八次。
5. 把洗面团的水放在一个大盆中。静置四个小时，如果过夜需要放入冰箱冷藏。
6. 洗完的面团就是面筋了，不要扔掉可以蒸了吃的。
7. 静置好的面糊，上边有一层黄色的水，慢慢的倒掉。剩下的就可以做凉皮了。
8. 取一个披萨盘，舀入一勺面糊，放入蒸锅蒸两三分钟，一定要开锅放入，而且要盖上锅盖蒸。
9. 蒸好的面皮稍微凉一点就可以取下来了。然后再舀入一勺面糊，继续蒸。
10. 做好的凉皮一定要抹上油再摞在一起。
11. 面筋上锅蒸15分钟
14. 不吃辣椒的也可以不放辣。
菜谱创建于:2018年04月18日 22:51
