自制凉皮
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食材
- 和好的面团
- 就像包饺子那样的
- 辣椒油
- 白醋
- 生抽
- 盐
- 黄瓜
- 麻酱
步骤
1. 如图找一干净的盆，装入清水，面团放里
2. 如图开洗，来回用力抓
3. 如图这是抓了两分钟时的效果，还是比较松散，继续
4. 如图这时面盆里的水已经很白了，换一个盆继续洗
5. 如图差不多了，比较有劲了，抱团的感觉
6. 如图水也变清
7. 如图这时看看面筋，有劲道了，不松散即可
8. 如图蒸面筋，开锅15分钟即可
9. 如图等的时候我们处理一下面水，过滤一下
10. 如图过滤出来的东西，扔掉
11. 如图将过滤好的面水放入冰箱沉淀4个小时，
12. 如图这时面筋出锅了，很有弹性啊
13. 如图4个小时到，能清楚的看到，上面是清水，
14. 如图把上面的清水倒掉，剩下的淀粉，搅拌均匀
15. 如图盘子抹些油，淋上面水
16. 如图开锅两分钟即可
17. 如图再来一张、立体的
18. 如图所需食材
19. 如图条料
20. 如图拌匀即可
菜谱创建于:2014年12月01日 13:35
