香辣鱿鱼圈
辣炒鱿鱼🦑是我家孩子最爱吃的海鲜，每次回妈妈家，总要买一些给孩子们带回去。他们最爱吃的方法就是这道辣炒鱿鱼圈，咸鲜微辣，酱香味儿十足，鱿鱼🦑只有鲜嫩美味，没有一点腥气，确实很棒哦，来看看制作过程吧
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食材
- 鱿鱼 一条
- 葱头 半个
- 胡萝卜 半根
- 油 十毫升
- 料酒 五毫升
- 韩式辣椒酱 十毫升
- 盐 一克
- 蚝油 五毫升
步骤
2. 却掉眼镜，挤出牙齿
3. 用刀在鱿鱼🦑身子的底部，用刀在表皮划开，鱿鱼外皮就很容易剥离，冲洗干净
4. 切一厘米宽的鱿鱼圈
6. 胡萝卜洗净，去皮，切二毫米厚片，再用梅花刀切成梅花型片
7. 水开后，鱿鱼🦑圈焯烫至微微打卷捞出
8. 胡萝卜入水焯烫至半透明捞出备用
9. 炒盘加油烧热，先放入葱头圈煸炒出香味，放入胡萝卜翻炒，加入辣椒酱炒匀
10. 炒盘加油烧热，先放入葱头圈煸炒出香味
11. 放入胡萝卜翻炒
12. 加入辣椒酱炒匀
13. 下入鱿鱼圈翻炒
14. 加料酒去腥增香
15. 加盐调味，翻炒均匀
16. 加蚝油提鲜增香
17. 鱿鱼🦑翻炒成熟，即可出锅，炒的时间不宜过久，鱿鱼🦑就失去了鲜嫩的口感
18. 微辣咸鲜，鱿鱼🦑圈鲜嫩，葱头增加了鱿鱼🦑的香味，料酒去掉了鱿鱼的腥气，美味至极
小贴士
- 鱿鱼外皮腥气很重，所以尽可能去掉外皮，鱿鱼🦑口感更加鲜嫩，鱿鱼🦑与葱头🧅是最佳美味搭档，所以不要漏掉葱头哦！梅花胡萝卜片，我用了梅花型模具压制的，很好看哦
菜谱创建于:2020年12月03日 15:00
