青红萝卜煲猪腱汤

青红萝卜煲猪腱汤

青红萝卜猪腱汤是著名的广东老火汤之一。 青萝卜富含人体所需的营养物质,肉质致密,色呈淡绿色,水多味甜、人称“水果萝卜”。 青萝卜还具有药用价值,有消积、祛谈、利尿、止泻等效用,被人们所喜爱;跟红萝卜、猪肉等合而为汤,则清润鲜甜、能利水开胃,除痰利气,清热消化。

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食材

  • 猪腱肉 400克
  • 青萝卜 1根
  • 红萝卜 1根
  • 蜜枣 2粒
  • 陈皮 1小块
  • 2片
  • 适量

步骤

青红萝卜煲猪腱汤,准备好材料。

1. 准备好材料。

青红萝卜煲猪腱汤,将猪腱肉洗净,切成几大块;

2. 将猪腱肉洗净,切成几大块;

青红萝卜煲猪腱汤,猪腱肉放到锅里加清水大火煮开1、2分钟。

3. 猪腱肉放到锅里加清水大火煮开1、2分钟。

青红萝卜煲猪腱汤,煮开后肉的血水出来了。然后把猪腱肉捞出来冲洗,去掉浮沫后待用。(这些可以去除腥味和血水,可以让汤汁更清澈。)

4. 煮开后肉的血水出来了。然后把猪腱肉捞出来冲洗,去掉浮沫后待用。(这些可以去除腥味和血水,可以让汤汁更清澈。)

青红萝卜煲猪腱汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 27'>青萝卜</a>去皮切块;

5. 青萝卜去皮切块;

青红萝卜煲猪腱汤,胡萝卜去皮切块;

6. 胡萝卜去皮切块;

青红萝卜煲猪腱汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>洗净,浸泡一会,然后把瓤刮掉.

7. 陈皮洗净,浸泡一会,然后把瓤刮掉.

青红萝卜煲猪腱汤,将猪腱肉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 615'>蜜枣</a>、陈皮连同<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片一起放入汤煲内;

8. 将猪腱肉、蜜枣、陈皮连同片一起放入汤煲内;

青红萝卜煲猪腱汤,放入切好的胡萝卜和青萝卜;

9. 放入切好的胡萝卜和青萝卜;

青红萝卜煲猪腱汤,放入适量清水。(水量:大约2L左右)盖上锅盖;

10. 放入适量清水。(水量:大约2L左右)盖上锅盖;

青红萝卜煲猪腱汤,按煲汤功能键煲2个小时(普通锅的话大火沸腾后转小火继续煲1.5小时;)

11. 按煲汤功能键煲2个小时(普通锅的话大火沸腾后转小火继续煲1.5小时;)

青红萝卜煲猪腱汤,关火前加入适量的食盐调味即可。

12. 关火前加入适量的食盐调味即可。

青红萝卜煲猪腱汤,习惯性来张特写,诱惑下亲们的味觉!

13. 习惯性来张特写,诱惑下亲们的味觉!

小贴士

  1. 1、清水要一次性放,不要中途加水,要加也是加开水;
  2. 2、陈皮不用多,1小块就够了,多了汤水会苦涩。
菜谱创建于:2017年08月09日 22:36

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