麻辣魔芋
记得第一次吃魔芋还是一次吃烤鱼的时候，烤鱼的配菜中，就有一种食材口感爽滑，软软的像肉还不是肉，味道特别好，后来问过餐厅服务人员才知道这个是魔芋～吃过后，就喜欢上了这个东西～后来在很多川菜中也吃到过，但都是用来做配菜，这次多味买了些白魔芋和黑魔芋回来，这次就让魔芋来做次“主角”，来满足俺这吃货的嘴巴～
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食材
- 魔芋 300克
- 莴笋 30-50克
- 小辣椒 3-6个
- 红干椒 4个
- 麻椒粒 10-20粒
- 郫县豆瓣酱 10-15克
- 大蒜 3瓣
- 豆腐皮 1段
- 生抽 2勺
- 耗油 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 少半勺
步骤
1. 准备食材
2. 莴笋去皮，切成条状
3. 豆腐皮切条
4. 小辣椒切小段段
5. 魔芋切成款条状～
6. 大蒜切片
7. 将魔芋放入锅中焯水1、2分钟捞出~
8. 莴笋在沸水中捞一下备用～
9. 锅内留底油，依次放入红干椒、麻椒、蒜片爆香～接着放入郫县豆瓣酱小火炒香～
10. 接着放入魔芋～
11. 加入生抽，耗油～
12. 加入白糖
13. 放入豆腐皮、莴笋条进行翻炒～
14. 接着放入少许温水煮制3-5分钟～
15. 放入食盐
16. 撒入辣椒，改大火收汤即可关火～
17. 成品图收尾～
小贴士
- 郫县豆瓣酱背身就有咸淡，所以加盐是要
菜谱创建于:2017年08月10日 00:14
