麻辣魔芋

麻辣魔芋

记得第一次吃魔芋还是一次吃烤鱼的时候,烤鱼的配菜中,就有一种食材口感爽滑,软软的像肉还不是肉,味道特别好,后来问过餐厅服务人员才知道这个是魔芋~吃过后,就喜欢上了这个东西~后来在很多川菜中也吃到过,但都是用来做配菜,这次多味买了些白魔芋和黑魔芋回来,这次就让魔芋来做次“主角”,来满足俺这吃货的嘴巴~

多味小厨

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食材

  • 魔芋 300克
  • 莴笋 30-50克
  • 小辣椒 3-6个
  • 红干椒 4个
  • 麻椒粒 10-20粒
  • 郫县豆瓣酱 10-15克
  • 大蒜 3瓣
  • 豆腐皮 1段
  • 生抽 2勺
  • 耗油 1勺
  • 白糖 1勺
  • 少半勺

步骤

麻辣魔芋,准备食材

1. 准备食材

麻辣魔芋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124'>莴笋</a>去皮,切成条状

2. 莴笋去皮,切成条状

麻辣魔芋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4199'>豆腐皮</a>切条

3. 豆腐皮切条

麻辣魔芋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 90009'>小辣椒</a>切小段段

4. 小辣椒切小段段

麻辣魔芋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 33'>魔芋</a>切成款条状~

5. 魔芋切成款条状~

麻辣魔芋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片

6. 大蒜切片

麻辣魔芋,将魔芋放入锅中焯水1、2分钟捞出~

7. 将魔芋放入锅中焯水1、2分钟捞出~

麻辣魔芋,莴笋在沸水中捞一下备用~

8. 莴笋在沸水中捞一下备用~

麻辣魔芋,锅内留底油,依次放入红干椒、麻椒、蒜片爆香~接着放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>小火炒香~

9. 锅内留底油,依次放入红干椒、麻椒、蒜片爆香~接着放入郫县豆瓣酱小火炒香~

麻辣魔芋,接着放入魔芋~

10. 接着放入魔芋~

麻辣魔芋,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,耗油~

11. 加入生抽,耗油~

麻辣魔芋,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

12. 加入白糖

麻辣魔芋,放入豆腐皮、莴笋条进行翻炒~

13. 放入豆腐皮、莴笋条进行翻炒~

麻辣魔芋,接着放入少许温水煮制3-5分钟~

14. 接着放入少许温水煮制3-5分钟~

麻辣魔芋,放入食盐

15. 放入食盐

麻辣魔芋,撒入辣椒,改大火收汤即可关火~

16. 撒入辣椒,改大火收汤即可关火~

麻辣魔芋,成品图收尾~

17. 成品图收尾~

小贴士

  1. 郫县豆瓣酱背身就有咸淡,所以加盐是要
菜谱创建于:2017年08月10日 00:14

应季菜肴

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