脆皮南瓜饼
南瓜富合碳水化合物、蛋白质、维生素C、E和胡萝卜素等活性成分。具有排毒养颜、强生健体、健脾和胃。经常便秘的人群可多吃南瓜……
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食材
- 老南瓜 300g
- 糯米粉 300g
- 白糖 15g
- 面包糠 50g
步骤
1. 南瓜切块，隔水蒸熟。我通常蒸南瓜吃时，多蒸一些，分一半出来做
2. 南瓜加白糖用勺子压呢
3. 加入糯米粉，拌成紊状。粉不要一次性加入，看干湿情况再添加
4. 并揉找面团，如果糯米粉少了，会湿就有些粘手。
5. 分成2块，搓粗细合适的长条
6. 再分成15~20g的小剂子
7. 用手稍微搓圆，一般二宝喜欢干这活儿
9. 全部做好的南瓜饼，多的部分装入保鲜袋冷冻保存。
10. 锅里倒油，量大约可以没过南瓜饼就好。油温约5，6成热时，放入南瓜饼，火中小火炸
11. 待一面微黄翻面炸一会儿再传中大火炸
12. 两面金黄色，南瓜饼有点微鼓时捞出控油
13. 装盘就可以了
14. 配上一杯牛奶或豆浆，或是南瓜糊，早餐也解决了
小贴士
- 1、糖的量根据南瓜自身甜度酌情增减
- 2、糯米粉和熟南瓜比例1：1，如果南瓜本身很多水份的话，糯米粉的量就会增加。
- 3、南瓜饼先中低油温炸，再高油炸香。切记高油温放入，不然外边焦黄里边却没熟。如果不介意浪费油的话，油多炸更好。
- 4、家有老人或小孩的，南瓜饼可蒸熟或煎的方式，更有利健康。如有烤箱或空气炸锅的，做无油版本的也可以，一样外皮酥脆
- 5、如果做夹心馅的，合南瓜面团时就不加糖了，除非特爱吃甜的
菜谱创建于:2017年08月11日 00:45
