脆皮南瓜饼

脆皮南瓜饼

南瓜富合碳水化合物、蛋白质、维生素C、E和胡萝卜素等活性成分。具有排毒养颜、强生健体、健脾和胃。经常便秘的人群可多吃南瓜……

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食材

  • 老南瓜 300g
  • 糯米粉 300g
  • 白糖 15g
  • 面包糠 50g

步骤

脆皮南瓜饼,南瓜切块,隔水蒸熟。我通常蒸南瓜吃时,多蒸一些,分一半出来做

1. 南瓜切块,隔水蒸熟。我通常蒸南瓜吃时,多蒸一些,分一半出来做

脆皮南瓜饼,南瓜加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>用勺子压呢

2. 南瓜加白糖用勺子压呢

脆皮南瓜饼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>,拌成紊状。粉不要一次性加入,看干湿情况再添加

3. 加入糯米粉,拌成紊状。粉不要一次性加入,看干湿情况再添加

脆皮南瓜饼,并揉找面团,如果糯米粉少了,会湿就有些粘手。

4. 并揉找面团,如果糯米粉少了,会湿就有些粘手。

脆皮南瓜饼,分成2块,搓粗细合适的长条

5. 分成2块,搓粗细合适的长条

脆皮南瓜饼,再分成15~20g的小剂子

6. 再分成15~20g的小剂子

脆皮南瓜饼,用手稍微搓圆,一般二宝喜欢干这活儿

7. 用手稍微搓圆,一般二宝喜欢干这活儿

脆皮南瓜饼,将搓圆的南瓜球放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>中压扁。
如果包馅的话,先拍扁包入馅料团圆后再压。感觉面团比较干可以先沾点水再沾<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>就好了

8. 将搓圆的南瓜球放面包糠中压扁。 如果包馅的话,先拍扁包入馅料团圆后再压。感觉面团比较干可以先沾点水再沾面包糠就好了

脆皮南瓜饼,全部做好的南瓜饼,多的部分装入保鲜袋冷冻保存。

9. 全部做好的南瓜饼,多的部分装入保鲜袋冷冻保存。

脆皮南瓜饼,锅里倒油,量大约可以没过南瓜饼就好。油温约5,6成热时,放入南瓜饼,火中小火炸

10. 锅里倒油,量大约可以没过南瓜饼就好。油温约5,6成热时,放入南瓜饼,火中小火炸

脆皮南瓜饼,待一面微黄翻面炸一会儿再传中大火炸

11. 待一面微黄翻面炸一会儿再传中大火炸

脆皮南瓜饼,两面金黄色,南瓜饼有点微鼓时捞出控油

12. 两面金黄色,南瓜饼有点微鼓时捞出控油

脆皮南瓜饼,装盘就可以了

13. 装盘就可以了

脆皮南瓜饼,配上一杯牛奶或豆浆,或是南瓜糊,早餐也解决了

14. 配上一杯牛奶或豆浆,或是南瓜糊,早餐也解决了

小贴士

  1. 1、糖的量根据南瓜自身甜度酌情增减
  2. 2、糯米粉和熟南瓜比例1:1,如果南瓜本身很多水份的话,糯米粉的量就会增加。
  3. 3、南瓜饼先中低油温炸,再高油炸香。切记高油温放入,不然外边焦黄里边却没熟。如果不介意浪费油的话,油多炸更好。
  4. 4、家有老人或小孩的,南瓜饼可蒸熟或煎的方式,更有利健康。如有烤箱或空气炸锅的,做无油版本的也可以,一样外皮酥脆
  5. 5、如果做夹心馅的,合南瓜面团时就不加糖了,除非特爱吃甜的
菜谱创建于:2017年08月11日 00:45

应季菜肴

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