黑芝麻肉龙卷
《本草纲目》称：“服黑芝麻百日能除一切痼疾”。可想而知黑芝麻的营养价值。 芝麻是补钙里的高手， 除此之外，芝麻还富含不饱和脂肪酸和矿物质。 能够润肠通便，促进骨骼发育。 宝宝的辅食不仅讲究好看好吃，更重的是营养丰富。
62 菜谱
523 粉丝
45 关注
食材
- 中筋面粉 100克
- 黑芝麻 10克
- 酵母 1克
- 猪里脊肉 100克
- 香菇 1朵
- 水 50克
步骤
2. 把芝麻放到搅拌机里搅拌成粉末
3. 往酵母里倒入适量准备好的50克温水，混合均匀。 tip：水温一定不能太高，差不多37度左右，否则酵母会失去活性。
4. 将面粉，黑芝麻粉，酵母，和余下的水装在一个容器里。
5. 搅拌成絮状
6. 到在案板上
7. 揉成光滑的面团。大概揉10分钟左右。 tip：麻麻们不要着急，开始可能有点干，揉一会就好了。因为面粉的吸水性不同，麻麻可以揉一会后根据面团情况加水。
8. 7.将面团放到一个足够大的容器里，盖上保鲜膜或盖子，放到温暖的地方发酵至2倍大。大概40分钟到1个小时。 tip：夏天可以放在室温下发酵，冬天可以将面团放入蒸锅中，蒸锅里装有50度左右的水，盖上盖子发酵至2倍大。大概需要1个小时。家里有烤箱的，也可以放到烤箱里发酵。差不多37度，发酵35分钟。
9. 猪肉切小块放到搅拌机搅碎。
10. 香菇焯水后切碎
11. 将肉末，香菇碎和到一起，加入少许食用油，姜水搅拌均匀。 tip：1岁以后的宝宝可以加少许盐。
12. 11.发酵好的面团如图。 tip：关于面团是否发酵好，不要以时间来判断。首先面团会明显变大，拨开面团会有很多小气孔。但同时也不能发酵过头，轻轻一按，面团整个就塌下来了，还能闻到酸味，即说明发酵过头，所以要随时观察。
13. 面板上撒上面粉，把发酵好的面团放在面板上揉一揉，排出空气。然后用擀面杖擀成椭圆形。 tip：发酵好的面团有一点沾手很正常，揉之前在面板上撒上面粉就可以了。
14. 将拌好的馅料均匀的涂在面皮上
15. 卷好后放到蒸笼里，盖上盖子，进行二次发酵，大概15分钟。然后冷水入锅，蒸20分钟左右。
16. 香喷喷的黑芝麻肉龙就出锅了。稍微冷下，就可以给宝宝吃了。
小贴士
- 今天饭团麻麻分享的肉龙卷和平常的不一样，这道肉龙卷里饭团麻麻加入了黑芝麻，可以作为宝宝的补钙食物。可谓是营养丰富而且渗透着芝麻的香，猪肉的鲜，吃起来特别美味。
- 而且麻麻可以一次多做些冷冻起来，平时来不及做饭时，就可以拿出来蒸热。再搭配点蔬菜汤，营养就更全面了。
