鱼香山药滑鸡
酸甜口，下饭菜
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食材
- 鸡腿 3个
- 山药 适量
- 木耳 适量
- 泡椒 适量
- 葱、姜、蒜
- 生抽
- 白糖
- 料酒
- 米醋&醋
- 盐
- 鸡精
- 淀粉
步骤
1. 鸡腿去骨
2. 切成手指粗细的条状
3. 加盐
4. 料酒
5. 水淀粉（搅拌均匀）
6. 葱姜蒜切末
7. 木耳提前浸泡
8. 切丝备用
9. 山药切条状浸泡水中防止变黑
10. 食材准备好后，山药木耳焯水后沥干备用
12. 过热倒油（比平时炒菜油稍多些）然后放泡椒
13. 放鸡腿肉翻炒
14. 放蒜末和姜末
15. 放山药和木耳翻炒
16. 倒入鱼香汁，翻炒均匀即可出锅
17. 撒上葱花即可✅
小贴士
- 鱼香汁的比例基本上就是步骤所述的比例：醋糖生抽清水淀粉（4:3:2:1:1）
- 可根据菜量的多少决定鱼香汁用多少
- 这道菜我把调的汁都用了！
- （⚠️鱼香汁里可适当放些盐调味），因为腌鸡腿肉的时候有放盐，所以之后加不加盐可按个人口味！
菜谱创建于:2017年08月11日 13:46
