山药焖鸡
黑白配，一切为了更美好的味道，咸香可口，肉质软嫩适中。
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食材
- 乌鸡 1只
- 山茶油 一匙
- 彩椒 1个
- 面粉 适量
- 生姜 10g
- 蒜头 10g
- 葱 15g
- 冰糖 15g
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
步骤
1. 乌鸡洗净，砍成块
2. 山药
3. 葱姜蒜
4. 乌鸡加入面粉，拌一拌，静置5分钟后冲洗干净并控干
5. 山药用火，烤一烤
6. 削去外皮，切段，泡入淡醋水中
7. 锅中放入葱姜蒜，倒入山茶油（它有中国橄榄油之称）
8. 放入乌鸡块
10. 炒至上色
11. 加入山药
12. 拌匀加水
13. 小火焖煮20分钟
14. 鸡肉与山药变软后收汁
15. 起锅前加入彩椒
16. 有彩椒帮衬之下，乌鸡与山药更有劲
小贴士
- 怕山药过敏者，把山药用火烤一烤，削皮时表面黏液减少，就不会痒了。
菜谱创建于:2021年12月27日 20:03
