广式红豆沙月饼
广式月饼做起来，中秋节快到了，先预热起来
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食材
- 中筋面粉 174g
- 玉米油 40g
- 糖浆 120g
- 枧水 4g
- 奶粉 13g
- 熟糯米粉 30g
- 红豆沙 670g
- 蛋黄 一个
步骤
2. 准备好熟糯米粉跟月饼模具，熟糯米粉可以放容器里盖保鲜膜上锅大火蒸半个小时，也可以炒熟，
4. 揉均匀后放保鲜袋松弛1-2小时
5. 把红豆沙分成43克一个然后搓圆
6. 面团松弛好后平均分成16个大概21克一个
7. 取一个面团用手掌摁一下擀成圆形，包上豆沙用虎口慢慢收紧，
8. 包好的月饼胚放在糯米粉的盘子里滚一下，用手搓掉多余的粉
9. 放入月饼模具里压紧，我的模具是63克模具
10. 压好放入烤盘，烤箱预热200度，然后200度先烤五分钟后取出
11. 一个蛋黄加10克水调均匀后过筛，最好过筛两边
12. 200度烤五分钟后取出刷蛋液，刷蛋液的刷子要在碗边挂一下，要不然蛋液刷太多就不好看哈
13. 放进烤箱180度20分钟，每家的烤箱温度有差异，请根据自己家的烤箱调节温度
14. 出炉啦，美美哒
菜谱创建于:2017年08月11日 13:54
