广式豆沙月饼
又到一年月饼季，虽然外面卖的月饼琳琅满目，但我还是喜欢自己做，自己动手丰衣足食嘛。
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食材
- 低粉 300克
- 转化糖油 200克
- 枧水 3克
- 油 60克
- 豆沙馅
步骤
1. 面粉300克称好
2. 把糖油、油、枧水倒入一干净容器内
3. 然后筛入面粉，搅拌均匀
4. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒半小时至一小时
5. 醒面团的时间，先把豆沙馅儿分好，这是我昨晚上自己炒好的红豆沙。
6. 分成25克一个的馅儿
7. 全部都分好待用
8. 把醒好的面团分成20克一个的小圆球
9. 如上图，把小圆球按成圆片
10. 如上图，放上豆沙馅，轻轻的收口，然后入掌心揉成圆形
11. 然后把包好馅的圆球放入模具中，压实
12. 倒扣在烤盘上，轻轻的压，然后脱模。
13. 依法做好，整齐的摆放在烤盘里（烤盘上可放油纸，可刷一层薄薄的油）
14. 烤箱预热200度，中层，25分钟。烤10分钟，拿出来，刷上一层全蛋液，再继续烤15分钟，取出晾凉即可。
15. 装盘，美美哒！
16. 简单好吃的豆沙月饼，慢慢的享用吧。
小贴士
- 每台烤箱温度不一样，自己的烤箱温度自己掌控。
- 月饼出炉后会塌陷：月饼的馅儿糖份太多，烘烤时间太长。
菜谱创建于:2017年09月08日 14:31
