广式豆沙月饼、自制红豆馅
75g月饼模可做24个，一盘刚刚好。。。
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食材
- 转化糖浆 230g
- 花生油 50g
- 梘水 6g
- 中筋面粉 320g
- 豆沙馅 1200g
步骤
1. 自制豆沙馅、分割成24等份、每个50克、豆沙具体炒制参考上一个菜谱、
2. 转化糖浆、油、枧水混合均匀
3. 筛入面粉
4. 混合均匀
5. 成团即可、
6. 分割成24等份、每个25克
7. 取一小份面团压成面皮、包入豆沙馅、虎口慢慢推、
8. 推紧收口
9. 放入模具
10. 压出花纹
11. 依次做好全部月饼、入炉前喷水、烤箱200度烤8分钟、
12. 取出刷蛋黄液
13. 180度继续烘烤15分钟左右
14. 出炉后晾凉、密封回油、
15. 之后即可品尝
16. 香而不腻
菜谱创建于:2018年04月15日 11:31
