豆沙月饼
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食材
- 饼皮
- 转化糖浆 150
- 中筋面粉 200
- 枧水 2
- 盐 1
- 植物油 60
- 馅料
- 豆沙馅 适量
步骤
1. 准备
2. 枧水5克小苏打➕10g水搅拌均匀
3. 和面
4. 搅拌均匀醒面1小时
5. 豆沙馅30g每个
6. 饼皮20g每个
7. 揉圆
8. 稍微擀擀
9. 一点点慢慢收口
10. 入模具
11. 压
12. 完成
13. 180度预热
14. 先烤5分钟后刷蛋黄在烤15分钟
15. 出炉 回油2天
16. 完成
小贴士
- 1.饼皮容易破，饼皮揉圆后压压不用擀慢慢收口。
- 2.月饼模具里面撒面粉更容易脱模。
- 3.自制豆沙馅要炒至比较干爽。
- 4.涮蛋黄月饼的颜色更好，蛋黄要涮均匀。
菜谱创建于:2019年06月12日 08:19
