广式豆沙月饼
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食材
- 低粉150g
- 转化糖浆100g
- 枧水3g
- 食用油30g
- 豆沙馅
步骤
1. 豆沙馅分成25g一个小球，转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混
2. 筛入低筋面粉，混合成面团，包上保鲜膜醒一小时后分成20g一个小球
3. 小球放在保鲜膜上，按成圆片，放上豆沙馅，收口，揉圆，外皮裹少许低粉
4. 放入模具内，倒扣在铺了油纸的烤盘内，轻轻的压，脱模
5. 排在烤盘内，烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液
6. 再继续烤15分钟，取出晾凉即可
小贴士
- 枧水3g（碱：水=1:4）
菜谱创建于:2014年08月05日 07:01
