广式蛋黄红豆沙月饼
月饼与水果和茶水是很般配的哦，在我们这边，吃了月饼之后冲上一泡功夫茶喝，那真是舒服至极了。这里我做的量是一个50g，总共32个
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食材
- 饼皮 ：
- 中筋面粉 300g
- 花生油 80ml
- 转化糖浆 220g
- 枧水 4g
- 奶粉 16g
- 馅料 ：
- 咸鸭蛋黄 16个
- 红豆沙 320g
- 其它 ：
- 鸡蛋黄液+少许蛋清 1个
- 白酒 少许
步骤
1. 准备好材料
3. 植物油分次加入转化糖浆中，用打蛋器搅拌均匀，每次吸收后再次加入油
4. 此刻是猪油状的半固态
5. 然后加入过筛好的奶粉和面粉
6. 利用刮刀刮拌均匀，做好的饼皮盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1～2个小时
7. 咸蛋黄切成两半放入白酒中滚一滚，我买的是超大颗的咸蛋黄，如果买小号的可以不用切半
8. 再将蘸白酒的咸蛋黄放入烤盘中
9. 放入预热好的烤箱中层150摄氏度烤8分钟出炉
11. 然后将红豆沙按扁，中间厚边缘薄，放入咸蛋黄
12. 滚成球形，然后将包好咸蛋黄的红豆沙盖上保鲜膜
13. 饼皮则称取20g，捏成球形
14. 然后压扁，捏成中间厚边缘薄的面皮
15. 包入馅料，利用手的虎口处轻轻地推动缩口
16. 搓圆，包成球状，手可以了抹些手粉包，包好的月饼皮抹少许面粉
17. 待所有馅料包好后成用模具印出花型
18. 这样印出来的花型才不会变模糊，千万不要做一个印一个，除非有人手帮忙
19. 然后放入预热好的烤箱中层以180摄氏度上下火烤5分钟
20. 取出利用毛刷刷上蛋黄液，越薄越好（一定要用毛刷，不要用硅胶刷）
21. 然后放入烤箱继续烤5分钟
22. 取出放凉
23. 完全晾凉后再放入烤箱继续烤5分钟，依次总共这样烤3次就可以了，最后一次烤好后不要拿出来，放在烤箱冷却过夜，回油了就可以吃了
24. 完成
25. 近看
26. 不错吧
27. 切开
28. 近看
29. 美味
30. 好吃
31. 美美哒
32. 美味极了
33. 来一块吧
34. 美味可口
