酸甜虾
小时候总是希望每天都是过年过节，这样我就能天天吃到妈妈做酸酸甜甜的酸甜虾了。长大我还是很喜欢这个味道，原来在心里早就认定了这是妈妈对孩子爱的味道！这道酸甜虾颜色红润鲜亮，酸甜可口很是下饭。酸甜虾是汕尾这边逢过年过节喜欢用来招待客人的上品佳肴之一！
2 菜谱
32 粉丝
15 关注
食材
- 新鲜虾 500g
- 面粉 70g
- 鸡蛋 一个
- 白醋 100ml
- 白糖 80g
- 番茄酱 20g
步骤
2. 加入少许盐
3. 加入少许水调成挂糊状，面糊捞起来成飘带形状即可
4. 虾洗净，用剪刀剪掉虾须和虾刺
5. 锅里倒入油，尽量宽点，这样好炸点，让油温升到八十度左右
6. 把虾放入面糊裹匀，用筷子夹住虾尾放入油锅中炸。 这样炸出来的虾比较直，形状好看。
7. 小火慢慢炸，炸的过程中注意翻翻面，一个一个下不要下炸太多个虾，不然很容易抱团的
8. 炸至表面微黄捞出，
9. 等全部炸完后再把虾倒进油锅里复炸一下。这一步可以让虾炸得更脆
10. 炸至金黄色捞出控干油
11. 接下来炒制酸甜酱：拿一个干净的锅放入糖
12. 加入番茄酱
13. 加入白醋
14. 加入少量的水，小火慢慢搅拌熬制
15. 等熬到白糖全部溶化，酱变得有点浓稠。
16. 把炸好的虾倒入酸甜酱中翻炒均匀
17. 盘子我用青瓜皮和辣椒圈简单装饰一下。
18. 把炒好的虾装盘，再把锅里剩下的酸甜酱淋在上面，美味的酸甜虾可以上桌了
小贴士
- 炒酸甜酱的时候要用小火慢慢炒，酱也不要炒得太干，这样炒均的时候好炒点
菜谱创建于:2017年08月11日 15:43
