酸甜可口梅汁开背虾

酸甜可口梅汁开背虾

用梅汁入菜,酸甜可口,将虾开背,能更好的融入梅汁的味道。

黄小芽

+关注

741 菜谱

28355 粉丝

24 关注

食材

  • 海虾 200-250g
  • 1小块
  • 青梅汁 30g
  • 青梅 3颗
  • 小葱 2.3根

步骤

酸甜可口梅汁开背虾,首先我们准备好所有食材!
我这里用的是冷冻的大白虾,你也可以用其他<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 294'>海虾</a>,有新鲜的当然最好啦!
不建议用比较小的河虾!

1. 首先我们准备好所有食材! 我这里用的是冷冻的大白虾,你也可以用其他海虾,有新鲜的当然最好啦! 不建议用比较小的河虾!

酸甜可口梅汁开背虾,生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>去皮洗净,如图所示,一半切丝,备用!

2. 生去皮洗净,如图所示,一半切丝,备用!

酸甜可口梅汁开背虾,另一半切末,备用!

3. 另一半切末,备用!

酸甜可口梅汁开背虾,大虾剪去虾枪,须,脚!

4. 大虾剪去虾枪,须,脚!

酸甜可口梅汁开背虾,如图所示,从头部开始到尾部,在背上剪开!

5. 如图所示,从头部开始到尾部,在背上剪开!

酸甜可口梅汁开背虾,全部剪好了!

6. 全部剪好了!

酸甜可口梅汁开背虾,每一只都像图片中那样子洗净,虾肠一定要扯去!

7. 每一只都像图片中那样子洗净,虾肠一定要扯去!

酸甜可口梅汁开背虾,全部洗净了!

8. 全部洗净了!

酸甜可口梅汁开背虾,放入姜丝!

9. 放入姜丝!

酸甜可口梅汁开背虾,加入两勺料酒!

10. 加入两勺料酒!

酸甜可口梅汁开背虾,抓均匀,腌制,备用!

11. 抓均匀,腌制,备用!

酸甜可口梅汁开背虾,准备30g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 108822'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2277'>青梅</a>汁</a>!

12. 准备30g青梅汁!

酸甜可口梅汁开背虾,三颗青梅!

13. 三颗青梅!

酸甜可口梅汁开背虾,如图所示,把青梅的肉剪下来,放入青梅汁内,核不要扔掉,也一起放入!

14. 如图所示,把青梅的肉剪下来,放入青梅汁内,核不要扔掉,也一起放入!

酸甜可口梅汁开背虾,都处理好了,备用!

15. 都处理好了,备用!

酸甜可口梅汁开背虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>洗净,如图所示,切碎!

16. 小葱洗净,如图所示,切碎!

酸甜可口梅汁开背虾,留起一小部分葱青,备用!

17. 留起一小部分葱青,备用!

酸甜可口梅汁开背虾,捞出腌制好的虾,料酒和姜丝不要了!

18. 捞出腌制好的虾,料酒和姜丝不要了!

酸甜可口梅汁开背虾,起油锅,热锅冷油!

19. 起油锅,热锅冷油!

酸甜可口梅汁开背虾,倒入小葱和姜末,小火煸香!

20. 倒入小葱和姜末,小火煸香!

酸甜可口梅汁开背虾,倒入大虾,转中火!

21. 倒入大虾,转中火!

酸甜可口梅汁开背虾,翻炒至虾变色后烹入适量料酒!

22. 翻炒至虾变色后烹入适量料酒!

酸甜可口梅汁开背虾,再加入青梅和青梅汁!

23. 再加入青梅和青梅汁!

酸甜可口梅汁开背虾,翻炒均匀!

24. 翻炒均匀!

酸甜可口梅汁开背虾,加三勺细砂糖!
我这里的勺子比较小,如果你的勺子比较大,那就加两勺!

25. 加三勺细砂糖! 我这里的勺子比较小,如果你的勺子比较大,那就加两勺!

酸甜可口梅汁开背虾,再加一丁点儿盐!
千万不要加多,一点点就够了!

26. 再加一丁点儿盐! 千万不要加多,一点点就够了!

酸甜可口梅汁开背虾,翻炒至汤汁收紧,加入葱青,即可!

27. 翻炒至汤汁收紧,加入葱青,即可!

酸甜可口梅汁开背虾,装盘,来个近景,真心好吃!

28. 装盘,来个近景,真心好吃!

酸甜可口梅汁开背虾,按照芽芽的惯例,还是要美美的摆拍一下的!

29. 按照芽芽的惯例,还是要美美的摆拍一下的!

小贴士

  1. ① 最好用活虾,而且要是大一点的海虾!
  2. ② 青梅汁和青梅网上都可以购买到!
  3. ③ 步骤25,如果你的勺子比我的大,那就两勺也够了!
  4. ④ 步骤26,盐千万不要加多了!
  5. ⑤ 如有疑问,请留言,芽芽一定会回复的,谢谢大家!
菜谱创建于:2017年10月13日 06:25

热门菜谱

应季菜肴