开胃黄瓜拌秋耳

开胃黄瓜拌秋耳

夏天一到，干啥都没劲，吃啥都没味，忽然进入生无可恋模式！为了让自己和家人重新进入打鸡血状态，开胃菜做起来。夏天开胃，酸、辣、麻、冰……成了大家公认的正确打开方式！菜式对了，胃口也跟着对了，自然也可以多来两碗！开胃解读，你做对了吗？

妍媽

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食材

黄瓜一根
木耳半碗泡发好的
香油 1汤匙
陈醋 3汤匙
生抽 3汤匙
白砂糖 1/3汤匙
红辣椒 1小节做装饰用
大蒜半个
耗油 1汤匙
自制辣椒油 2汤匙
生姜小半个
葱花适量

步骤

开胃黄瓜拌秋耳,准备食材如上～

1. 准备食材如上～

开胃黄瓜拌秋耳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>少许切丝，用来点缀的，葱姜蒜切小丁状备用。

2. 红辣椒少许切丝，用来点缀的，葱姜蒜切小丁状备用。

开胃黄瓜拌秋耳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切成薄片（1－2厘米厚），不要太薄了否则嚼劲不好。

3. 黄瓜切成薄片（1－2厘米厚），不要太薄了否则嚼劲不好。

开胃黄瓜拌秋耳,锅里加入，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>煮沸冒泡后再煮1分钟关火。

4. 锅里加入，放入木耳煮沸冒泡后再煮1分钟关火。

开胃黄瓜拌秋耳,煮木耳的同时我们来调碗酱汁

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>3汤匙＋芝麻油1汤匙＋蚝油1汤匙＋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>3汤匙＋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>1／3汤匙＋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89593'>自制辣椒油</a>2汤匙

酱汁的份量是一根黄瓜和半碗木耳的总和，少的话需要减量哦……

先加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>～

5. 煮木耳的同时我们来调碗酱汁生抽3汤匙＋芝麻油1汤匙＋蚝油1汤匙＋陈醋3汤匙＋白砂糖1／3汤匙＋自制辣椒油2汤匙酱汁的份量是一根黄瓜和半碗木耳的总和，少的话需要减量哦…… 先加入生抽～

开胃黄瓜拌秋耳,再加入芝麻油～

6. 再加入芝麻油～

开胃黄瓜拌秋耳,加入耗油～

7. 加入耗油～

开胃黄瓜拌秋耳,加入陈醋～

8. 加入陈醋～

开胃黄瓜拌秋耳,加入白砂糖～

9. 加入白砂糖～

开胃黄瓜拌秋耳,最后加入辣椒油，所有酱汁全部混合一起后搅拌均匀备用～

10. 最后加入辣椒油，所有酱汁全部混合一起后搅拌均匀备用～

开胃黄瓜拌秋耳,木耳煮沸关火后捞出放入凉开水中浸泡一下，这样是为了增加木耳的脆感！我买的秋耳品种很好，即使不用冷开水浸泡也很脆口，普通木耳建议浸泡一下哦。

11. 木耳煮沸关火后捞出放入凉开水中浸泡一下，这样是为了增加木耳的脆感！我买的秋耳品种很好，即使不用冷开水浸泡也很脆口，普通木耳建议浸泡一下哦。

开胃黄瓜拌秋耳,木耳、黄瓜和葱姜蒜红辣椒丝全部放入大盆中。

12. 木耳、黄瓜和葱姜蒜红辣椒丝全部放入大盆中。

开胃黄瓜拌秋耳,将调好的酱汁倒入盆里
调酱汁时建议自己尝下酸咸度，我这个份量刚好！不会太酸也不会很咸……

13. 将调好的酱汁倒入盆里调酱汁时建议自己尝下酸咸度，我这个份量刚好！不会太酸也不会很咸……

开胃黄瓜拌秋耳,最后用筷子搅拌均匀即可，拌好后放冰箱冷藏口感更佳！

14. 最后用筷子搅拌均匀即可，拌好后放冰箱冷藏口感更佳！

开胃黄瓜拌秋耳,成品～

15. 成品～

小贴士

1.黄瓜需要点厚度，否则会没嚼劲噢！
2.普通木耳建议煮熟后再放入冰水或凉白开水中浸泡一下，吃起来脆口！

菜谱创建于:2017年08月11日 16:40

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