香酥牛肉饼
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食材
- 高筋面粉 400克
- 肥瘦牛肉 200克
- 配料
- 油 盐
- 五香粉 花椒粉
- 水 大葱
步骤
2. 醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成均匀的小块，摸上油继续醒
3. 碗里加面粉大约30克和盐（盐要一次加够后面做牛肉馅就不需要加了）
4. 适量油加热后泼在面粉上制成油酥，要希一些
5. 准备原料，牛肉饼必备，油酥牛肉葱花香料（五香粉与花椒粉1:2）
6. 在摸了油的案板上，取一个小剂子
7. 擀平或者压扁，醒好的面团非常听话
8. 均匀的抹上油酥
9. 撒上五香粉和花椒粉，喜欢麻味的可以按1:3
10. 最边上一头放上适量牛肉末
11. 撒上葱花大量，这个一定要多
12. 慢慢卷起，边抻边卷，抻的越长到时候层数越多
13. 最后收口
14. 卷好再立起来醒十分钟
15. 平底锅放油加热，把做好面团压成饼
16. 锅里多放油，煎至两面金黄即可
小贴士
- 面一定要醒到位才会软，这样抻面的时候才能抻的薄，吃上去层次才会多
菜谱创建于:2017年08月12日 08:43
