自制手工芋圆
家里有个吃货总想着给她做美食，但是外面很多卖的袋装芋圆成品还加有β-环状糊精，羟丙基淀粉醚，乙酰化双淀粉己二酸酯，山梨酸钾，各种添加，根本不敢吃。。。 那么就自己动手做起来吧！红薯可以买黄心的，再来点紫薯，两个颜色搭配在一起就更好看啦！（芋头家里有人过敏只有红薯和紫薯）
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食材
- 紫薯 200克（蒸熟后的克数）
- 红薯 200克（蒸熟后的克数）
- 木薯粉 160克（紫薯➕红薯的）
步骤
2. 趁热加入木薯粉揉捏成团（⚠️木薯粉要多次少量的添加，不然混合会很痛苦）
3. 紫薯用同样的方法混合均匀，混合好的紫薯团和红薯团用保鲜袋包裹下来醒下，这样做出来的芋圆会很Q
4. 开始做芋圆啦！先把面团搓成长条在切块，红薯的也用同样的方法
5. 每个小块在搓成长条切小丁，发现根据自己喜好来定，把四周搓圆，搓好的芋圆用木薯粉揉下防止粘连
6. 开水下锅，一定要沸水不然出来就是芋圆糊，漂浮起来后用筷子戳下一下就戳进去就是熟了，或者自己吃一个哈！熟了后即刻捞出过冷水，要多过几次（过冷水的我就没有拍照啦）
7. 根据自己喜好配方自己爱吃的，我放的德运奶粉，蜜豆和葡萄干很好吃，也可以自己做奶茶搭配……
小贴士
- 1、红薯（紫薯）和木薯粉的比例大概是1比0.4，就是100克红薯配40g木薯粉（紫薯同理）木薯粉越多，口感也就越有嚼劲儿，不过一般最多也是加到1:1，再多就……直接全部吃木薯粉了…我今天这个配方做出来偏软了点，我个人不是太喜欢吃硬，不过还是Q的有点像糯米糍的口感，
- 2、木薯粉一般超市买不到，我是用的新良的木薯粉（某宝可以买到）有宝宝会问那么能不能用红薯粉代替木薯粉呢？其实也可以，只是口感没木薯粉那么好~毕竟木薯粉是芋圆专用粉啦
- 3、想要养生的话，芋圆加红糖水也是不错的~
- 4、暂时吃不完的话可以多裹点粉，放进冰箱冷藏里，可以保存5天左右，放冷冻里，可以保存两个月。当然越快吃完口感就越好~
菜谱创建于:2017年08月12日 17:04
