秘制酱牛肉

秘制酱牛肉

牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃，能提高机体抗病能力，最重要的是减肥吃正好，我家老公孩子都喜欢吃酱牛肉，经过若干次做法，终于找到这个方法做的酱牛肉，鲜味浓厚，口感丰厚。特别受欢迎哦。

岁月静好丽

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食材

  • 牛腱子肉 1200克
  • 大葱 一根
  • 姜 一块
  • 香叶 适量
  • 冰糖 适量
  • 生抽 适量
  • 耗油 适量
  • 鸡蛋 5个
  • 八角 3粒

步骤

秘制酱牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4956'>牛腱子肉</a>洗净，切大块。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切段放入牛肉

1. 牛腱子肉洗净，切大块。大葱切段放入牛肉

秘制酱牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切大片放入

2. 姜切大片放入

秘制酱牛肉,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，花椒

3. 放入八角，花椒

秘制酱牛肉,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，桂皮等

4. 放入香叶，桂皮等

秘制酱牛肉,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>适量

5. 放入冰糖适量

秘制酱牛肉,放蚝油3羹勺

6. 放蚝油3羹勺

秘制酱牛肉,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，最好淹没牛肉，或者和牛肉持平。

7. 放入生抽，最好淹没牛肉，或者和牛肉持平。

秘制酱牛肉,用牙签扎起来，多扎几下。放入冰箱冷藏24小时。

8. 用牙签扎起来，多扎几下。放入冰箱冷藏24小时。

秘制酱牛肉,中间拿出翻面，还要用牙签扎。

9. 中间拿出翻面，还要用牙签扎。

秘制酱牛肉,腌制好的牛肉放入锅中，填水煮。放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，等<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>煮熟捞出，扒皮继续煮。煮至牛肉软烂即可。

10. 腌制好的牛肉放入锅中，填水煮。放入鸡蛋，等鸡蛋煮熟捞出，扒皮继续煮。煮至牛肉软烂即可。

秘制酱牛肉,拿出晾凉切片。

11. 拿出晾凉切片。

秘制酱牛肉,这个切的厚了些，刀工不好。见谅

12. 这个切的厚了些，刀工不好。见谅

小贴士

  1. 牛肉腌制24小时能更好的入味。如果有牛肉锤就用肉锤敲打，没有就用牙签扎。鸡蛋可以不放，煮牛肉的时候不要放盐。煮牛肉的汤不要扔，煮面条的时候放入两羹勺汤汁，既成牛肉面，再放上两片牛肉，生菜，特别好吃。
菜谱创建于:2017年12月27日 21:32
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