红烧鱼头粉皮

红烧鱼头粉皮

其实我不太喜欢吃农家菜,但是每次只要出现红烧鱼头配粉皮,基本就能吃的很愉快了!农家的灶头又大,做这个特别好吃。那我们自己在家要怎么做才好吃呢?

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食材

  • 鱼头 鱼头的重量
  • 粉皮 适量
  • 适量
  • 适量
  • 黄酒 适量
  • 冰糖 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 花椒 适量
  • 蚝油 适量

步骤

红烧鱼头粉皮,首先杀一条大鲢<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>。。弄干净里面的腮啊神马的。。。沥水,厨房纸巾再吸吸干。

1. 首先杀一条大鲢鱼头。。弄干净里面的腮啊神马的。。。沥水,厨房纸巾再吸吸干。

红烧鱼头粉皮,开火预热平底锅以后倒油。。

2. 开火预热平底锅以后倒油。。

红烧鱼头粉皮,把洗干净的生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段放入。爆香。这样。油充满了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>油的味道,夹杂着生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>的香味。

3. 把洗干净的生片和段放入。爆香。这样。油充满了油的味道,夹杂着生的香味。

红烧鱼头粉皮,差不多味道都出来了,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>。继续煎一小块块。

4. 差不多味道都出来了,放入花椒。继续煎一小块块。

红烧鱼头粉皮,把鱼头扔进去中小火煎。

5. 把鱼头扔进去中小火煎。

红烧鱼头粉皮,煎得差不多表面金黄了,我们翻个身,继续煎。

6. 煎得差不多表面金黄了,我们翻个身,继续煎。

红烧鱼头粉皮,两边都煎到金黄色了,转移到大炒锅里去。加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、生抽、老抽、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,倒水。开大火煮。

7. 两边都煎到金黄色了,转移到大炒锅里去。加入黄酒、生抽、老抽、蚝油冰糖,倒水。开大火煮。

红烧鱼头粉皮,煮开了,盖盖子,转小火煮。

8. 煮开了,盖盖子,转小火煮。

红烧鱼头粉皮,煮的差不多水收了点了,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 554'>粉皮</a>进去。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 554'>粉皮</a>是提前浸泡洗干净的。手撕进去更农家感。喜欢放剁椒的也可以加入剁椒。我放了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>进去。

9. 煮的差不多水收了点了,放粉皮进去。粉皮是提前浸泡洗干净的。手撕进去更农家感。喜欢放剁椒的也可以加入剁椒。我放了胡椒粉进去。

红烧鱼头粉皮,差不多收了汁就能拿出来啦!撒葱摆盘美美拍照。

10. 差不多收了汁就能拿出来啦!撒葱摆盘美美拍照。

红烧鱼头粉皮,粉皮糯糯的。吸收了汤汁的鲜美。

11. 粉皮糯糯的。吸收了汤汁的鲜美。

红烧鱼头粉皮,鱼肉也嫩嫩的。浸一口汤汁!赶紧开动啦!

12. 鱼肉也嫩嫩的。浸一口汤汁!赶紧开动啦!

菜谱创建于:2017年08月13日 11:35

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