红烧鱼头粉皮

红烧鱼头粉皮

其实我不太喜欢吃农家菜，但是每次只要出现红烧鱼头配粉皮，基本就能吃的很愉快了！农家的灶头又大，做这个特别好吃。那我们自己在家要怎么做才好吃呢？

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食材

  • 鱼头 鱼头的重量
  • 粉皮 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 黄酒 适量
  • 冰糖 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 花椒 适量
  • 蚝油 适量

步骤

红烧鱼头粉皮,首先杀一条大鲢<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>。。弄干净里面的腮啊神马的。。。沥水，厨房纸巾再吸吸干。

1. 首先杀一条大鲢鱼头。。弄干净里面的腮啊神马的。。。沥水，厨房纸巾再吸吸干。

红烧鱼头粉皮,开火预热平底锅以后倒油。。

2. 开火预热平底锅以后倒油。。

红烧鱼头粉皮,把洗干净的生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段放入。爆香。这样。油充满了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>油的味道，夹杂着生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>的香味。

3. 把洗干净的生姜片和葱段放入。爆香。这样。油充满了葱油的味道，夹杂着生姜的香味。

红烧鱼头粉皮,差不多味道都出来了，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>。继续煎一小块块。

4. 差不多味道都出来了，放入花椒。继续煎一小块块。

红烧鱼头粉皮,把鱼头扔进去中小火煎。

5. 把鱼头扔进去中小火煎。

红烧鱼头粉皮,煎得差不多表面金黄了，我们翻个身，继续煎。

6. 煎得差不多表面金黄了，我们翻个身，继续煎。

红烧鱼头粉皮,两边都煎到金黄色了，转移到大炒锅里去。加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、生抽、老抽、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，倒水。开大火煮。

7. 两边都煎到金黄色了，转移到大炒锅里去。加入黄酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖，倒水。开大火煮。

红烧鱼头粉皮,煮开了，盖盖子，转小火煮。

8. 煮开了，盖盖子，转小火煮。

红烧鱼头粉皮,煮的差不多水收了点了，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 554'>粉皮</a>进去。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 554'>粉皮</a>是提前浸泡洗干净的。手撕进去更农家感。喜欢放剁椒的也可以加入剁椒。我放了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>进去。

9. 煮的差不多水收了点了，放粉皮进去。粉皮是提前浸泡洗干净的。手撕进去更农家感。喜欢放剁椒的也可以加入剁椒。我放了胡椒粉进去。

红烧鱼头粉皮,差不多收了汁就能拿出来啦！撒葱摆盘美美拍照。

10. 差不多收了汁就能拿出来啦！撒葱摆盘美美拍照。

红烧鱼头粉皮,粉皮糯糯的。吸收了汤汁的鲜美。

11. 粉皮糯糯的。吸收了汤汁的鲜美。

红烧鱼头粉皮,鱼肉也嫩嫩的。浸一口汤汁！赶紧开动啦！

12. 鱼肉也嫩嫩的。浸一口汤汁！赶紧开动啦！

菜谱创建于:2017年08月13日 11:35
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