红烧鱼头
爱吃鱼的老公，对鱼头更是情有独钟，今天买到的是鲽鱼头，红烧口味非常鲜美。
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食材
- 鲽鱼头 1个
- 葱 1段
- 姜 2片
- 蒜 4瓣
- 酱油 3汤匙
- 醋 1汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 食用油 3汤匙
- 菜心（装饰） 1棵
- 面粉 15克
- 花椒 20粒
- 八角 1个
步骤
2. 鱼头收拾干净，控干水分。
3. 鱼头包裹上薄薄一层面粉。
4. 起油锅放入2汤匙食用油，放入花椒增香。
5. 放入包裹了面粉的鲽鱼头煎制。
6. 煎至两面金黄色，关火。
7. 起油锅放入食用油，油热后放入八角和姜丝炒出香味。
8. 放入葱片蒜片炒出香味。
9. 放入豆瓣酱翻炒。
10. 倒入酱油提味翻炒。
11. 倒入300克清水，烧开。
12. 放入煎好的鱼头。
13. 烧至成熟，汤汁慢慢浓稠。
14. 顺锅边淋上醋增香。
15. 装盘，用一棵菜心装饰。
16. 上桌，趁热食用。
菜谱创建于:2021年04月13日 10:08
