鱼片鹅肝酱炖蛋
匈牙利旅游带了几盒鹅肝酱回来，最常见的吃法就是抹在面包上吃！今天试着用它炖了蛋，入口即化的感觉挺不错！
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食材
- 鸡蛋 3个
- 鹅肝酱 50g
- 鳜鱼肉 1片
- 料酒 2勺
- 盐 少许
- 色拉油 适量
- 蒸鱼豉油 2勺
- 葱花 少许
- 白胡椒粉 少许
步骤
1. 鳜鱼洗净取下其中一面的背部鱼肉
2. 切成鱼片
4. 旅游买回的匈牙利鹅肝酱
5. 切成小粒
6. 鸡蛋加入盐和料酒打匀后，按照蛋液与水1:1.5的比例加入温水搅匀
7. 蛋液用筛子过滤一下
8. 把鹅肝酱粒均匀的加入到蛋液里，稍微留下几粒
9. 用保鲜膜封住后，等锅中水开后，放入蒸笼里
10. 大概蒸了10分钟左右，蛋液开始凝固，把鱼片和剩下的鹅肝酱粒铺在蛋液上
11. 继续再蒸5分钟左右
12. 等中心的蛋液完全凝固后，取出淋上蒸鱼豉油和葱花
13. 加热少许色拉油
14. 淋上热油，爆香葱花即可
15. 完成
小贴士
- 蒸制的时间自己调整，比如盛放容器的深浅不同，用的时间就会不同
菜谱创建于:2017年08月13日 13:34
