自制香熏鹅肝
香熏鹅肝出锅了，鹅肝口感细腻，香熏味道浓郁~
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食材
- 鹅肝 700克
- 普洱茶 30克
- 绵白糖 30克
- 干红辣椒 3克
- 香叶 3克
- 桂皮 1块
- 八角 2朵
- 花椒粒 3克
- 精盐 6克
- 大葱 2段
- 鲜姜 1块
步骤
1. 把普洱茶切成小块
2. 绵白糖
4. 干红辣椒
6. 把新鲜的鹅肝清洗干净
7. 鹅肝冷水下锅，烧开后焯水3分钟
8. 把焯好的鹅肝捞出来
9. 炒锅烧热后加入干料，小火翻炒出香味
10. 加入葱姜，翻炒均匀
11. 加入冷水和精盐
12. 加入干红辣椒
13. 烧开后煮10分钟
14. 加入焯好的鹅肝
15. 水量没过鹅肝
16. 大火烧开后小火慢烧20分钟
17. 把煮好的鹅肝捞出来
18. 炒锅铺上一张锡纸，均匀的撒上一层普洱茶
19. 再均匀的撒上一层绵白糖
20. 加入蒸架
21. 加入煮熟的鹅肝
22. 盖上锅盖，中火烧3分钟
23. 鹅肝熏好了，上色蛮均匀的~
24. 香熏鹅肝出锅了，鹅肝口感细腻，香熏味道浓郁~
25. 香熏鹅肝风味独特，喝酒下饭都可以~
菜谱创建于:2019年06月27日 20:27
