炒鹅肝
鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。
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食材
- 鹅肝 300g
- 芹菜 50g
- 胡萝卜 50g
- 洋葱 50g
- 油（辅料） 适量
- 盐（辅料） 适量
- 大葱（辅料） 适量
- 生姜（辅料） 适量
- 料酒（辅料） 适量
- 花椒油（辅料） 适量
步骤
1. 把鹅肝用自来水冲洗干净后泡上四小时，中途换清水
2. 备好其它原料
3. 把鹅肝切片，然后用料酒和盐腌十分钟
4. 切好葱姜末
6. 锅内烧水，把胡萝卜芹菜洋葱下锅氽一分钟捞出
7. 另起锅烧油，油热后下姜葱末爆香
8. 下鹅肝爆炒，炒多点时间，直到看不到一占血丝，四五分钟吧
9. 下氽好的胡萝卜芹菜洋葱炒匀
10. 适量加盐调味
11. 加点红花椒油即可出锅
12. 欢迎品尝
小贴士
- 动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以一定要在自来水管冲洗干净，再用水浸泡出血水。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好
菜谱创建于:2016年02月03日 15:58
