冬阴功汤
自打从苏梅岛回来，心头唇齿间挥之不去抹不掉的冬阴功味道😄，有一种味道叫做冬阴功汤。
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食材
- 鲜虾 适量
- 菌菇 适量
- 蛤蜊 适量
- 冬阴功酱料 一包
- 椰浆 2勺
- 鱼露 2勺
- 香茅 适量
- 柠檬叶 适量
- 南姜 适量
- 朝天椒 适量
- 料酒 少许
- 青柠檬 1到2片
步骤
2. 虾处理干净，剪须抽肠备用。
3. 蛤蜊用盐水浸出沙泥。
4. 处理好的虾下油锅煸炒。
5. 颜色变红马上出锅。
6. 蛤蜊吐沙后洗净，锅里水开后下蛤蜊煮焯水。（可加少许料酒去腥）
7. 蛤蜊开口马上捞出。
8. 菌菇洗净沥干水份。
9. 下油锅煸炒一下备用。
10. 煸炒好的菌菇（因为没有买到草菇，我用了口蘑。白玉菇和蟹味菇），菌菇可随意，草菇口蘑最佳。
12. 锅里水烧开（请忽略锅底的伤痕😂，被某人烧糊后留下的伤，完美主义者表示不能忍）
13. 水开后下冬阴功酱料。（我加了一包半哦，因为汤比较多，一般一包就够啦😝）
14. 酱料散开调匀后下南姜柠檬叶朝天椒香茅同煮。
15. 煮开一会儿后下虾。
16. 再下菌菇。
17. 煮开后加约两勺鱼露调味。
18. 再加两勺椰浆。
19. 加盖煮一会儿，加少许白糖以增鲜味。
20. 最后加入蛤蜊。
21. 蛤蜊下后煮开就OK啦。
22. 出锅可以挤入青柠汁。
23. 忘了买香菜，撒上香菜就完美了👍，悄悄告诉你，我的晚餐次了两大碗白米饭啊，因为有了这个汤😀😀
小贴士
- 冬阴功汤清水可以用高汤替代，味道更鲜美哦，没有高汤也可以在清汤里放小半块浓汤宝，也是不错的。（我就加了小半块呢😜）
菜谱创建于:2017年08月14日 20:49
