冬阴功汤
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食材
- 梭子蟹2个
- 鲜虾7个
- 蛤蜊20粒
- 花枝2个
- 排骨5块
- 柠檬叶10片
- 香茅2汤匙
- 辣椒2根
- 良姜2片
- 绿柠檬1粒
- 香菜
- 水2600ML
- 草菇9个
- 西兰花半颗
- 盐
- 鱼露1汤勺
- 红辣椒油1汤匙
步骤
1. 草菇洗净对半切，绿柠檬1个榨汁
2. 花枝清理干净，尾巴切出， 45度斜刀横着切，不要切断
3. 90度直切完，分切成小片，放入冰箱冷藏备用。
4. 锅里放入排骨和水烧开后转中小火熬煮1个小时
5. 将柠檬叶、辣椒、香茅、良姜洗净后放入清汤里继续中小火熬煮40分钟
6. 放入1汤勺的鱼露和少于盐。加入绿柠檬汁和红辣椒油
7. 放入草菇和西兰花
8. 锅里放入少许水烧开后放入花枝焯水30秒马上捞出
9. 汤烧开后放入虾和蛤蜊，
10. 继续放入螃蟹盖上锅盖大火煮5分钟
11. 放入花枝煮1分钟，汤煮好后要趁热吃
菜谱创建于:2014年11月20日 10:24
