彩色蛋黄酥
这几天，朋友圈里面尽是蛋黄酥了，所以我也来过一把瘾，做了几个蛋黄酥，没想到还真好吃呢
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食材
- 中粉：110克（水油皮）
- 中粉：110克（水油皮）
- 温水：50克（水油皮）
- 白糖：25克（水油皮）
- 低粉：100克（油酥皮）
- 猪油：50克（油酥皮）
- 莲蓉：250克
- 咸蛋黄：10个
- 草莓粉适量
- 红曲粉适量
- 苹果粉适量
- 蓝莓粉适量
- 香芋粉适量
步骤
1. 1.水油皮材料全部放入面包桶揉面
2. 2.蛋黄放入烤盘中
3. 3.放入烤箱上下火170度烤8分钟
4. 4.水油皮揉出手套膜
5. 5.分成五份，用保鲜膜盖着，松弛30分钟
6. 6.准备做油酥皮，把低粉和猪油放在盆里，揉成面团
7. 7.分成五份
8. 8.然后加入不同颜色的粉，盖上保鲜膜松弛15分钟
9. 9.莲蓉分成10份，每份25克
10. 10.把放凉的咸蛋黄包进去
11. 11.包好后，盖上保鲜膜待用
12. 12.油皮擀开，把酥皮面团包进去
13. 13.包好后，松弛15分钟
14. 14.面团擀成鸭舌状
15. 15.卷起来，注意卷的时候，两边一样大
16. 16.全部卷好后，盖上保鲜膜，继续松弛15分钟
17. 17.然后第二次擀成鸭舌状
18. 18.卷起来，松弛15分钟
19. 19.用面包刀在中间切开
20. 20.有花纹的那面朝上，慢慢的向四周擀开，注意不要过度的擀，以免混酥
21. 21.包入莲蓉
22. 22.放入烤盘中
23. 23.放入预热好的烤箱，上下火170度，25分钟即可
24. 好吃的蛋黄酥来咯
25. 蛋黄是不是很诱人呀
26. 一层一层的酥皮
小贴士
- 开酥的时间，一定要有耐心，慢慢等
- 蛋黄提前泡三天更好
- 烤箱根据自家的脾气调整
菜谱创建于:2017年08月15日 22:55
