肉末炒粉条

肉末炒粉条

这道肉末炒粉条是从“蚂蚁上树”这道菜演变而来的,因为家里有不能吃辣的小朋友,所以省略了豆瓣酱,加了老抽调色,口感肉嘟嘟的,味道很棒!

479 菜谱

4900 粉丝

60 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 粉条 150克
  • 猪肉 80克
  • 两片
  • 适量
  • 生抽 一汤匙
  • 料酒 一汤匙
  • 淀粉 半汤匙
  • 老抽 两汤匙
  • 少许
  • 清水 一杯
  • 食用油 适量

步骤

肉末炒粉条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>提前用温水泡软

1. 粉条提前用温水泡软

肉末炒粉条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>剁成肉糜

2. 猪肉剁成肉糜

肉末炒粉条,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

3. 加入生抽

肉末炒粉条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

4. 料酒

肉末炒粉条,淀粉

5. 淀粉

肉末炒粉条,拌匀后腌制十分钟

6. 拌匀后腌制十分钟

肉末炒粉条,切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末备用

7. 切花和末备用

肉末炒粉条,锅中倒适量油烧热后炒香葱花和姜末

8. 锅中倒适量油烧热后炒香葱花和姜末

肉末炒粉条,再放入腌制好的猪肉糜炒至发白断生

9. 再放入腌制好的猪肉糜炒至发白断生

肉末炒粉条,将粉条放入锅中炒软

10. 将粉条放入锅中炒软

肉末炒粉条,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

11. 调入老抽

肉末炒粉条,翻炒至粉条上色

12. 翻炒至粉条上色

肉末炒粉条,倒入一杯清水,小火翻炒至剩余少许汤汁

13. 倒入一杯清水,小火翻炒至剩余少许汤汁

肉末炒粉条,调入盐

14. 调入盐

肉末炒粉条,翻炒均匀后撒葱花关火即可

15. 翻炒均匀后撒葱花关火即可

肉末炒粉条,成品图

16. 成品图

小贴士

  1. 粉条提前泡软是为了在炒制过程中容易熟
  2. 喜欢辣的可以加入郫县豆瓣酱
菜谱创建于:2017年08月17日 18:53

应季菜肴

保存到手机 看其他做法