肉末炒粉条
这道肉末炒粉条是从“蚂蚁上树”这道菜演变而来的，因为家里有不能吃辣的小朋友，所以省略了豆瓣酱，加了老抽调色，口感肉嘟嘟的，味道很棒！
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食材
- 粉条 150克
- 猪肉 80克
- 姜 两片
- 葱 适量
- 生抽 一汤匙
- 料酒 一汤匙
- 淀粉 半汤匙
- 老抽 两汤匙
- 盐 少许
- 清水 一杯
- 食用油 适量
步骤
1. 粉条提前用温水泡软
2. 猪肉剁成肉糜
3. 加入生抽
4. 料酒
5. 淀粉
6. 拌匀后腌制十分钟
8. 锅中倒适量油烧热后炒香葱花和姜末
9. 再放入腌制好的猪肉糜炒至发白断生
10. 将粉条放入锅中炒软
11. 调入老抽
12. 翻炒至粉条上色
13. 倒入一杯清水，小火翻炒至剩余少许汤汁
14. 调入盐
15. 翻炒均匀后撒葱花关火即可
16. 成品图
小贴士
- 粉条提前泡软是为了在炒制过程中容易熟
- 喜欢辣的可以加入郫县豆瓣酱
菜谱创建于:2017年08月17日 18:53
