自制转化糖浆---月饼必备！
只有第一次做月饼的时候是买的 用的时候总觉得不放心 怕有添加剂 所以就一直自己做了！ 0⃣️添加剂！健康又放心！
13 菜谱
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食材
- 砂糖 1000g
- 纯净水 470g
- 新鲜柠檬汁 130g
步骤
1. 🍋准备柠檬 大概需要3个柠檬（只是大概，还需根据柠檬大小决定）
2. 柠檬对半切开
3. 榨取柠檬汁 用这种榨柠檬汁神器比较方便哦
4. 榨好的汁 但里面会有果肉
5. 还需过筛 去除杂质
6. 选用厚底的锅！（想不粘锅、不锈钢锅、玻璃的等等……都可以，但不要用铁锅！） 将糖和水加入锅里 大火烧开 期间用木勺或筷子搅拌至砂糖融化 一定要搅开！
7. 待糖水烧开，加入柠檬汁，再次烧开
8. 烧开后转小火 然后一直都用小火 不可转大火！ 这期间切记不要用任何工具搅拌糖水！如果有糖水粘在锅壁上，可用刷子沾水，刷一下，这样糖就刷下去了
9. 一直小火慢慢煮 不要着急 煮的时间越长颜色越深 当糖浆为琥珀色，比蜂蜜稀一些就好了
10. 冷却之后就会变稠
11. 怕大家看不出颜色 特意放在透明的锅里给大家看一下
12. 颜色大概这样就可以 稍微再深一点儿也是可以的
13. 做好后装进密封的瓶子、罐子、桶里都是可以 一定要放凉再装容器里！不要图方便出锅就装起来！ 做好后放一周以后用效果更好
小贴士
- 1.柠檬汁建议用鲜柠檬，如果买浓缩柠檬汁就失去自己做的意义了，毕竟没有鲜的好
- 2.水要用纯净水或者桶装水，杂质少
- 3.开始可以搅拌，最好用木质。加入柠檬汁再烧开就不要搅拌了！一定不要搅！会返砂！
- 4.刚做好的糖浆是稀的，并不是稠的，不要担心，放凉后会像蜂蜜一样稠
- 5.装糖浆的容器一定要无水无油！如果像我一样用桶装，口上包个保鲜膜。可以一次多做出很多，第二年都可以用！
- 6.如果第二年糖浆出现返砂情况，倒入锅中小火加热一下就可以融化
菜谱创建于:2017年08月19日 13:34
