转化糖浆
备战中秋。虽然离中秋还有两个月，有时间还是提前把材料备好，免得事到临头没时间。去年照着君之的配方做了一次，熬得过了一点，这一次就好了很多。
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食材
- 白砂糖 400克
- 水 180毫升
- 柠檬汁 50毫升
步骤
1. 准备原料
2. 将白糖倒入锅中，加入水
3. 搅拌均匀
4. 中火加热至沸
5. 倒入柠檬汁
6. 再次煮开，转小火慢慢熬煮
7. 时常用毛刷蘸水
8. 在锅壁上刷一圈。
9. 糖浆颜色渐渐变深
10. 浅琥珀色
11. 取一小勺，略凉，倒出，糖浆流坠呈蜂蜜的状态
12. 离火，晾凉
13. 装瓶密封保存
小贴士
- 整个熬煮过程，不能搅拌，以免翻砂
- 糖浆冷却后会比热的时候要稠。煮的时候看着比蜂蜜稀一些，就差不多了
- 据说君之这个配方做出来，放置1天后就可以用。不过，糖浆放置的时间越长，效果越好。
菜谱创建于:2017年10月07日 08:24
