转化糖浆（广式月饼必备）
自从自己买了烤箱开始，就没在外面买过月饼了，从熬糖浆开始，只有自己亲自动手，才放心！
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食材
- 白砂糖 1000克
- 纯净水 480克
- 柠檬汁 120克
步骤
1. 柠檬清洗干净
2. 首先把柠檬汁挤出来
3. 柠檬汁过滤
4. 纯净水加入白砂糖内
5. 搅拌均匀，中火煮开
6. 糖水煮开加入柠檬汁，小火熬煮
7. 旁边准备一碗纯净水，和一把毛刷
8. 加入柠檬汁后不可再搅拌，有漂起来的泡沫用毛刷撇掉，毛刷冲干净后再用，锅边溅起来的糖浆用毛刷刷下去
9. 一直小火熬到115度左右即可关火，冷却后用玻璃瓶密封保存。放置一周到半个月后再用
10. 关火冷却后再装瓶
11. 这是刚熬出来的样子
12. 密封保存，放置一个礼拜到半个月后用
小贴士
- 加入柠檬汁后的糖浆切勿再搅拌
- 小火，别熬糊了
- 转化糖浆存放时间越久越好，我之前提前半年就熬好备用
菜谱创建于:2018年09月05日 23:07
